På gulvet under Søren Ejlersens skrivebord står en grøn plastkasse med 15 glaskrukker fyldt op med forskellige frugter og grøntsager.
De er arnested for en af Søren Ejlersens mest markante kæpheste: fermentering – en gastronomisk disciplin, der kan føre til tilbehør og retter som kimchipasta, jordskokker med dildfrø eller for den sags skyld sauerkraut ved blot at sætte gang i en gæring ved hjælp af mælkesyrebakterier.
Del:
