Søren Franks vinkælder

Hvilken vin skal vi drikke til osten?

Ost smager skønt, men er samtidig noget af det sværeste at matche med vin, især rødvin. Her er første del af Søren & Sørens store guide til til de bedste ostevine.

"Sørens Vinkælder" med Søren Frank og Søren Jacobsen Damm Foto:Niels Ahlmann Olesen — "Sørens Vinkælder" med Søren Frank og Søren Jacobsen Damm Fold sammen
Læs mere
Foto: Niels Ahlmann Olesen

Torsdag d. 10. marts 2022, kl. 20.23

Del denne artikel

Søren Frank

Mad- og vinanmelder

LÆS MERE

Gourmet Abonnement

Søren Frank: Perfekt sild og tatar, men remouladen var et overgreb

Gastronomi Abonnement

Søren Frank giver seks stjerner: Denne restaurant er klar til at blive verdens bedste

Gastronomi Abonnement

Søren Frank har en ny favorit: Her må påregnes høj musik og feststemte gæster i weekenden

»Det er Ukraines største problem« – USAs

krav til Ukraine gavner Rusland

»Det er Ukraines største problem« –

USAs krav til Ukraine gavner Rusland

»Det er Ukraines største problem« –

USAs krav til Ukraine gavner Rusland

Hun lagde et par sutteflasker i

kravlegården og tog på ferie.

Nu fejrer familien livstidsdom

Hun lagde et par sutteflasker i kravlegården

og tog på ferie. Nu fejrer familien livstidsdom

Hun lagde et par sutteflasker i

kravlegården og tog på ferie.

Nu fejrer familien livstidsdom

»Absurd væddemål« mellem

Mette Frederiksen og journalist

vidner om undtagelsestilstand

på Christiansborg

»Absurd væddemål« mellem

Mette Frederiksen og journalist

vidner om undtagelsestilstand

på Christiansborg

»Absurd væddemål«

mellem Mette Frederiksen

og journalist vidner om

undtagelsestilstand på

Putin har lige givet et opsigtsvækkende

interview. Det her varsler ilde for Vesten

Putin har lige givet et opsigtsvækkende

interview. Det her varsler ilde for Vesten

Putin har lige givet et opsigtsvækkende

interview. Det her varsler ilde for Vesten

Novo Nordisk investerer to

milliarder i dansk fabrik

Novo Nordisk investerer to milliarder i dansk fabrik

Novo Nordisk investerer to

milliarder i dansk fabrik

Gigantisk milliardcheck på

vej ud til denne gruppe i job

Gigantisk milliardcheck på

vej ud til denne gruppe i job

milliardcheck på

vej ud til denne

Tirsdag satte Mette Abildgaard sig

ved tasterne med en bekymring. Den

kan være en direkte trussel mod den

offentlige debat

Tirsdag satte Mette

Abildgaard sig ved tasterne

med en bekymring. Den

kan være en direkte trussel

mod den offentlige debat

Tirsdag satte Mette

Abildgaard sig ved

tasterne med en

bekymring. Den

kan være en direkte

trussel mod den

offentlige debat

Undervisere på professionshøjskole går i

rette med kollega: Det er mistænkeliggørelse

på baggrund af etnicitet, religion og kultur

Undervisere på professionshøjskole går i

rette med kollega: Det er mistænkeliggørelse

på baggrund af etnicitet, religion og kultur

Undervisere på professionshøjskole går i

rette med kollega: Det er mistænkeliggørelse

på baggrund af etnicitet, religion og kultur

188 medarbejdere modsiger kollega i udlændingedebat: En »skadelig« mistænkeliggørelse

Forskeren sagde sin ærlige, faglige mening. Nu har »en organiseret kampagne« rettet sig mod hende

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Gå aldrig glip af nyheder på

den gastronomiske scene:

Tilmeld dig nyhedsbrev her

Der er tale om en helt

usædvanlig kriminalsag. Derfor

tager Berlingske særlige hensyn

Der er tale om en helt usædvanlig kriminalsag.

Derfor tager Berlingske særlige hensyn

Der er tale om en helt

usædvanlig kriminalsag. Derfor

tager Berlingske særlige hensyn

I dag skal en af de mest omtalte straffesager i nyere tid for retten. Få overblikket i denne video

Han gjorde det beskidte arbejde. Nu afslører

han Trumps ukærlige forhold til Melania

Han gjorde det beskidte arbejde. Nu afslører

han Trumps ukærlige forhold til Melania

Han gjorde det beskidte arbejde.

Nu afslører han Trumps

ukærlige forhold til Melania

Her er regningen for en af de største

sundhedsskandaler nogensinde:

»Det bliver ikke værre«

Her er regningen for en af de

største sundhedsskandaler

nogensinde: »Det bliver ikke

Her er regningen for en af de

største sundhedsskandaler

nogensinde: »Det bliver ikke

Eksperter og erhvervsliv går i rette

med regeringens planer for

værnepligtige: »Det holder jo ikke«

Eksperter og erhvervsliv går i rette med regeringens

planer for værnepligtige: »Det holder jo ikke«

Eksperter og erhvervsliv går i rette

med regeringens planer for

værnepligtige: »Det holder jo ikke«

Overraskende milliongave

til gruppe af bilister

Overraskende milliongave

til gruppe af bilister

milliongave til

gruppe af bilister

Cowboybukser til daglig og pæne jakker til fest. Dokumentar går meget tæt på den tiltalte i Emilie Meng-sagen

Cowboybukser til daglig og pæne jakker til fest. Dokumentar går meget tæt på den tiltalte i Emilie Meng-sagen

Cowboybukser til daglig og pæne jakker til fest. Dokumentar går meget tæt på den tiltalte i Emilie Meng-sagen

Tiltalte undgik al øjenkontakt, men en

fortalelse gav indblik i det, vi ikke må se

Tiltalte undgik al øjenkontakt, men en

fortalelse gav indblik i det, vi ikke må se

Tiltalte undgik al øjenkontakt, men en

fortalelse gav indblik i det, vi ikke må se

Folkevalgte er efterladt måbende

efter orientering om hackingsag

Folkevalgte er efterladt

måbende efter orientering

Folkevalgte er efterladt

måbende efter orientering

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om ejendomsskatter?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om ejendomsskatter?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om ejendomsskatter?

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din favorit til Byens Bedste 2024

Sidste chance: Indstil din

favorit til Byens Bedste 2024

Tusindvis af demonstranter på gaden i

Tbilisi – nu svarer EU: »Vi hører jer! Vi ser jer!«

Tusindvis af demonstranter på gaden i Tbilisi

– nu svarer EU: »Vi hører jer! Vi ser jer!«

Tusindvis af demonstranter

på gaden i Tbilisi – nu svarer

EU: »Vi hører jer! Vi ser jer!«

Kong Frederik hylder tv-serie

Kong Frederik hylder tv-serie

Kong Frederik hylder tv-serie

Berlingske har spurgt landets to største

mæglerkæder: Her får du mest for

pengene i jagten på en bolig i København

Berlingske har spurgt landets to største mæglerkæder: Her

får du mest for pengene i jagten på en bolig i København

Berlingske har spurgt landets to største

mæglerkæder: Her får du mest for

pengene i jagten på en bolig i København

Han kørte for at stresse af, da han pludselig mærkede et

bump, forklarer manden fra Korsør: »Det gik så hurtigt«

Han kørte for at stresse af, da han pludselig mærkede et

bump, forklarer manden fra Korsør: »Det gik så hurtigt«

Han kørte for at stresse af, da han

pludselig mærkede et bump, forklarer

manden fra Korsør: »Det gik så hurtigt«

Muligt DNA-spor fra Emilie Meng fundet i tiltaltes hjem

Fik du læst?

Spoler man filmen baglæns, bliver det

pludselig indlysende, hvad Putin har gang i

Spoler man filmen baglæns, bliver det

pludselig indlysende, hvad Putin har gang i

Spoler man filmen baglæns,

bliver det pludselig indlysende,

hvad Putin har gang i

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Nu begynder Korsør-sagen. Manden her er blandt de få, der ved, hvad der venter

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Orker du heller ikke? Det burde du nok.

Professor kalder det et »genialt lifehack«

Ingen elsker helt almindelig liv, som hun

gjorde det. Detaljens mester har forladt os

Ingen elsker helt almindelig liv, som hun

gjorde det. Detaljens mester har forladt os

Ingen elsker helt almindelig liv, som hun

gjorde det. Detaljens mester har forladt os

Forfatter og nobelprismodtager Alice Munro er død

Zelenskyjs tro væbner har en plan. Sådan kan

Ukraine vinde krigen med »matematisk« sikkerhed

Zelenskyjs tro væbner har en plan. Sådan kan

Ukraine vinde krigen med »matematisk« sikkerhed

Zelenskyjs tro væbner har en plan.

Sådan kan Ukraine vinde krigen

med »matematisk« sikkerhed

E-mail er rygende pistol – pansergeneralen må gå, og nu er hele bestyrelsen i skudlinjen

E-mail er rygende pistol – pansergeneralen må gå, og nu er hele bestyrelsen i skudlinjen

E-mail er rygende pistol – pansergeneralen må gå, og nu er hele bestyrelsen i skudlinjen

Bestyrelse dukker sig, efter medieboss selv fyrede formand: De bør reagere, siger professor

Blinken lovede langsigtet hjælp til Ukraine

– dernæst fandt han guitaren frem

Blinken lovede langsigtet hjælp til Ukraine

– dernæst fandt han guitaren frem

Blinken lovede langsigtet

hjælp til Ukraine – dernæst

fandt han guitaren frem

Brian Mikkelsen tordner mod

»sørgelige« rekorder i den offentlige

sektor: »Det er helt grotesk«

Brian Mikkelsen tordner mod »sørgelige« rekorder

i den offentlige sektor: »Det er helt grotesk«

Brian Mikkelsen tordner mod

»sørgelige« rekorder i den offentlige

sektor: »Det er helt grotesk«

Ny sag knager i forsvaret: Dansk

virksomhed hiver styrelse i retten

Ny sag knager i forsvaret:

Dansk virksomhed hiver

styrelse i retten

Ny sag knager i

forsvaret: Dansk

virksomhed hiver

styrelse i retten

Du tror, du bestemmer over dig selv og

din trang til at spise. Det gør du ikke

Du tror, du bestemmer

over dig selv og din trang

til at spise. Det gør du ikke

bestemmer over dig

selv og din trang til at

spise. Det gør du ikke

Nye Borgerlige politianmelder Pernille Vermund

Nye Borgerlige politianmelder Pernille Vermund

Nye Borgerlige politianmelder

Pernille Vermund

Jeg har været en del af Foreningsdanmark de sidste 25 år, og jeg kan ikke genkende Christiansborgs integrations-skræmmebillede

Jeg har været en del af Foreningsdanmark de sidste 25 år, og jeg kan ikke genkende Christiansborgs integrations-skræmmebillede

Jeg har været en del af Foreningsdanmark de sidste 25 år, og jeg kan ikke genkende Christiansborgs integrations-skræmmebillede

Ingen regnede dem for noget – men så

kontaktede et nyt filmselskab dem. Nu

er deres karrierer vendt på hovedet

Ingen regnede dem for noget – men så kontaktede et nyt

filmselskab dem. Nu er deres karrierer vendt på hovedet

Ingen regnede dem for noget – men så

kontaktede et nyt filmselskab dem. Nu

er deres karrierer vendt på hovedet

Gråzonekrigen er i gang: Kinas oprustning

er den største siden Anden Verdenskrig

Gråzonekrigen er i gang: Kinas oprustning

er den største siden Anden Verdenskrig

Gråzonekrigen er i gang: Kinas

oprustning er den største

siden Anden Verdenskrig

Kvinde har mistet livet efter

sammenstød med mand på

elektrisk skateboard

Kvinde har mistet livet efter

sammenstød med mand på

elektrisk skateboard

Kvinde har mistet livet

efter sammenstød

elektrisk skateboard

Alt for få behandles for overset

spiseforstyrrelse – lad os give

dem den hjælp, de har brug for

Alt for få behandles for overset

spiseforstyrrelse – lad os give

dem den hjælp, de har brug for

Alt for få behandles for

overset spiseforstyrrelse

– lad os give dem den

hjælp, de har brug for

Forbudt naziparole udløser bøde til tysk højrefløjsprofil

Forbudt naziparole udløser bøde til tysk højrefløjsprofil

Forbudt naziparole udløser

bøde til tysk højrefløjsprofil

Hun nægter selv at være kandidat.

Men nu får hun en oprigtig

anbefaling fra uventet kant

Hun nægter selv at være kandidat. Men nu får

hun en oprigtig anbefaling fra uventet kant

Hun nægter selv at være kandidat.

Men nu får hun en oprigtig

anbefaling fra uventet kant

Major: Kvinder er mere neurotiske, men

indfør værnepligt for dem alligevel

Major: Kvinder er mere

neurotiske, men indfør

værnepligt for dem alligevel

Major: Kvinder er

mere neurotiske, men

indfør værnepligt for

Efter andet spillested trak i

land, har Brian Mørk nu fundet

lokaler til sit racistiske show

Efter andet spillested trak i

land, har Brian Mørk nu fundet

lokaler til sit racistiske show

Efter andet spillested

trak i land, har Brian

Mørk nu fundet lokaler

til sit racistiske show

Hun har mærket lidelsens voldsomme

symptomer, konsekvenser og et

mangelfuldt sundhedsvæsen: Nu

skrider hun selv til handling

Hun har mærket lidelsens

voldsomme symptomer,

konsekvenser og et mangelfuldt

sundhedsvæsen: Nu skrider hun

selv til handling

Hun har mærket lidelsens voldsomme

symptomer, konsekvenser og et

mangelfuldt sundhedsvæsen: Nu

skrider hun selv til handling

Brevkassen: Min søns legekammerat i

vuggestuen bliver altid hentet ved lukketid,

kan jeg tillade mig at blande mig?

Brevkassen: Min søns

legekammerat i vuggestuen

bliver altid hentet ved lukketid,

kan jeg tillade mig at blande mig?

Brevkassen: Min søns legekammerat i

vuggestuen bliver altid hentet ved

lukketid, kan jeg tillade mig at blande mig?

Det er ikke fedmemedicin – men det er

potentielt Novos nye pengemaskine

Det er ikke fedmemedicin

– men det er potentielt

Novos nye pengemaskine

Det er ikke fedmemedicin – men det

er potentielt Novos nye pengemaskine

Bestyrelse dukker sig, efter

medieboss selv fyrede formand:

De bør reagere, siger professor

Bestyrelse dukker sig, efter

medieboss selv fyrede formand:

De bør reagere, siger professor

Bestyrelse dukker sig, efter

medieboss selv fyrede formand:

De bør reagere, siger professor

Droner under vand:

Fremtidens undersøiske

krigsførelse er ankommet

Droner under vand:

Fremtidens undersøiske

krigsførelse er ankommet

Droner under vand:

Fremtidens undersøiske

krigsførelse er ankommet

Algoritme viser voksne mænd

reklamer af mindreårige piger. Meta

afviser, at det skulle være deres skyld

Algoritme viser voksne mænd reklamer af mindreårige

piger. Meta afviser, at det skulle være deres skyld

Algoritme viser voksne mænd

reklamer af mindreårige piger. Meta

afviser, at det skulle være deres skyld

Forfatter og nobelprismodtager Alice Munro er død

Forfatter og nobelprismodtager Alice Munro er død

Forfatter og nobelprismodtager

Alice Munro er død

Kina vil indtage »hangarskibet«.

Intet skal stoppe Xis plan

Kina vil indtage »hangarskibet«.

Intet skal stoppe Xis plan

Kina vil indtage »hangarskibet«.

Intet skal stoppe Xis plan

Kæresten tilbød hendes klient sex. Nu

bryder udskældt psykolog tavsheden

Kæresten tilbød hendes klient

sex. Nu bryder udskældt

psykolog tavsheden

Kæresten tilbød hendes klient sex. Nu

bryder udskældt psykolog tavsheden

Møgsagerne vælter ned over hans

firma. Alligevel er han på pengejagt:

»Moralsk er det dybt forkasteligt«

Møgsagerne vælter ned over hans firma. Alligevel er

han på pengejagt: »Moralsk er det dybt forkasteligt«

Møgsagerne vælter ned over hans

firma. Alligevel er han på pengejagt:

»Moralsk er det dybt forkasteligt«

For tredje gang på kort tid: Haj

fundet på vejen i Vestjylland

For tredje gang på kort tid: Haj

fundet på vejen i Vestjylland

For tredje gang på kort tid: Haj

fundet på vejen i Vestjylland

Kurven var skarp, og poserne gik i

stykker. Nu forsøger kommunen sig

med en ny kurv til københavnerne

Kurven var skarp, og poserne

gik i stykker. Nu forsøger

kommunen sig med en ny

kurv til københavnerne

Kurven var skarp, og poserne

gik i stykker. Nu forsøger

kommunen sig med en ny

kurv til københavnerne

Berlingskes anmelder: Hvis DRs

boligeksperter kommer rullende

ned ad vejen, låser jeg døren

Berlingskes anmelder: Hvis DRs boligeksperter

kommer rullende ned ad vejen, låser jeg døren

Berlingskes anmelder: Hvis DRs

boligeksperter kommer rullende

ned ad vejen, låser jeg døren

Business-update: Kendt dansk bilhandler er i økonomisk krise. Nu sikrer han millionlån til forretningen

Business-update: Kendt dansk bilhandler er i økonomisk krise. Nu sikrer han millionlån til forretningen

Business-update: Kendt dansk bilhandler er i økonomisk krise. Nu sikrer han millionlån til forretningen

Israelsk militær udvider operation – nyt

kort viser, hvor civile skal evakuere til

Israelsk militær udvider operation – nyt

kort viser, hvor civile skal evakuere til

Israelsk militær udvider operation – nyt

kort viser, hvor civile skal evakuere til

De vinder på krigen i Ukraine: Leopard-kampvognsproducent har kronede dage

De vinder på krigen i Ukraine: Leopard-kampvognsproducent har kronede dage

De vinder på krigen i Ukraine: Leopard-kampvognsproducent har kronede dage

Magtpartierne har fundet »ikke

stuerene« frem fra gemmerne– og

det er en katastrofe

Magtpartierne har fundet »ikke stuerene«

frem fra gemmerne– og det er en katastrofe

Magtpartierne har fundet »ikke

stuerene« frem fra gemmerne– og

det er en katastrofe

Statslig styrelse dumper

projekt til milliarder. »Det

er dårligt,« siger ekspert

Statslig styrelse dumper

projekt til milliarder. »Det

er dårligt,« siger ekspert

Statslig styrelse dumper

projekt til milliarder. »Det

er dårligt,« siger ekspert

»Hmmmmmm … ?!?« tænkte

Berlingskes anmelder ved synet

af dronning Margrethes nye værk

»Hmmmmmm … ?!?« tænkte Berlingskes anmelder

ved synet af dronning Margrethes nye værk

»Hmmmmmm … ?!?« tænkte

Berlingskes anmelder ved synet

af dronning Margrethes nye værk

Fransk politi har indledt en massiv menneskejagt.

Berygtet bandeleder er på fri fod ifølge medie

Fransk politi har indledt en massiv menneskejagt.

Berygtet bandeleder er på fri fod ifølge medie

Fransk politi har indledt en massiv

menneskejagt. Berygtet bandeleder

er på fri fod ifølge medie

Tungt bevæbnede gerningsmænd dræber flere betjente i Frankrig – fangetransport angrebet

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Pierre Collignon, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13