Da Berlingske fanger Rasmus Munk på telefonen, står han med hovedet nede i en stor gryde med bechamelsauce i gang med at lave tarteletter med høns i asparges. Det er ikke ligefrem sådan, at kokken, som for bare en måned siden fik to Michelin-stjerner, er vant til at arbejde, når han i det daglige leder sin stab på over 30 kokke.
Normalt består menuen på Alchemist af 50 retter, hvoraf flere er så små, at de mere ligner et stykke konfekt end rigtig mad. Men Rasmus Munk lukkede i lørdags Alchemist for gæster frem til foreløbig 14. april, og fra i dag (torsdag, red.) er restaurantens fire køkkener gået over til at fungere som folkekøkken for Vesterbros hjemløse.
Del:
