Søren Frank: På Maison begynder middagen med en cigaret, og den franske mad er bedre end i Frankrig

»Mænd er skabere, kunstnere – det er kvinder ikke, de kan bare føde og lave dårlig mad.«

Det var artige sager, som restauratørerne Rasmus Oubæk og Jesper Marcussen fandt, da de gik i gang med at researche på den danske restauratør, gastronom og bannerfører for det franske køkken, Ejler Jørgensen (1906-83). Ikke mindst ovenstående citat fra 60erne, som findes på YouTube.