Hvad er dit livs bedste måltid?
»Jeg har ikke et specifikt måltid, hvor jeg kan sige, at det var der, himlen åbnede sig. For mig har det været et sammensurium af gode og dårlige oplevelser gennem 30 år i branchen. Det handler om stemning og de mennesker, jeg er sammen med. Det bedste kan lige så vel være en ansjos, der er kommet fra en dåse, men som serveres i den rigtige setting, som det kan være en trestjernet Michelin-oplevelse i Monaco. Begge ender af skalaen har været med til at forme nogle af de oplevelser, jeg har haft.«
Del:
