Indland

Forsker har ét råd til at spise flere grøntsager i hverdagen: »Det er effektivt«

Alt for mange spiser ikke nok grøntsager i hverdagen, til trods for at de har stor betydning for vores generelle sundhed, mener forsker Oluf Borbye Pedersen. Her deler han og en ernæringsekspert deres bedste råd til at få den anbefalede mængde grønt hver dag.

»Det er lige så vigtigt at tænke over at spise sine grøntsager som at løbe eller gå en tur hver dag, hvis man vil være så sund som muligt. Og det er der desværre for få, der tager alvorligt i dag,« siger Oluf Borbye Pedersen. Søren Bidstrup

Oluf Borbye Pedersen modtager dagligt beskeder i sin indbakke fra personer, der ønsker råd til, hvordan de nemmest får implementeret flere grøntsager i hverdagen.

Han har flere gange offentligt – senest i Berlingske – udtalt sig om, hvor vigtige grøntsager er for vores sundhed, og at alt for få sørger for at få den anbefalede mængde grønt hver dag.

Andre læser også

  • Indland
    Abonnement
    Morten er læge og forsker i at forlænge livet. Vi kan gøre meget selv i jagten på et langt liv uden sygdom
  • Metropol
    Abonnement
    I København vil universitetet og rådhuset uddanne studerende sammen: Men de studerende siger nej tak
  • Indland
    Abonnement
    Kritik af nye kostråd: »Du skal leve af savsmuld og lunkent vand. Og piske dig selv med en rusten cykelkæde dagligt«