En fuldfed gåselever har delt Danmark i to. Foie gras har længe været en kontroversiel spise, fordi den franske delikatesse produceres ved, at man tvangsfodrer en gås i flere uger, indtil dyret får såkaldt fedtlever.
FDB og Dansk Supermarked droppede for knap 20 år at lange de franske gåselevere over desken.
Og i sidste uge fulgte Torvehallerne trop. Deres direktør Lotte E. Andersen meldte ud, at man stopper salget af foie gras. Det fik Berlingskes Anne Sophia Hermansen til tasterne, og hun anklagede i et indlæg direktøren for at være en »slapsvans« og give efter for »helligfranse og godhedskrigere«, der ikke forstår, hvad foie gras er.
Gæs viser ikke smerte som en hund eller en kat
På et politisk plan mødte Torvehallernes beslutning dog flere gange opbakning,
»Jeg synes ikke, det er ordentlig dyrevelfærd, at man tvangsfodrer dyr og piner dem, blot for at nogle få kan nyde en luksuriøs spise,« siger Socialdemokratiets fødevareordfører, Anders Kronborg.
Også SF udviser stærk kritik overfor gåseleveren.
»Tvangsfodring er en grufuld oplevelse for fuglene, og derfor ønsker vi (SF.,red.) et forbud mod tvangsfodring i hele EU,« skrev partiets Fødevareordfører Carl Valentin på Twitter.
De røde partier er altså ikke i tvivl om, hvor pinefuldt det er for gåsen. Det er videnskaben derimod.
Fugle viser ikke smerte
Videnskaben ved meget lidt om smerter hos fugle, fortæller Carsten Grøndal er dyrlæge i Zoologisk Have i København
»Det er svært at bevise, at fugle og deriblandt gæs har ondt, fordi fugle sjældent viser tegn på smerte,« siger Carsten Grøndal, som er dyrelæge hos Københavns Zoo.
Han vurder, at man oftest måler smerte ved at se på dyrets »pain face«. Det betyder, at man eksempelvis analyserer, om dyret trækker øjnene sammen, eller viser andre tegn på smerte. Men gæs viser ingen tegn på smerte.
»Gæs er meget langt nede i fødekæden, og rovdyr vil altid gå efter den svageste i flokken — den der halter eller flyver dårligt. Derfor viser gæs ikke smerte ligesom en hund eller en kat,« siger dyrelægen.
Han er dog ikke i tvivl om, at gæs føler smerte.
»Alt tyder på, at de føler smerte. Forskere har vist, at kyllinger med ondt i leddene vil foretrække vand med smertestillende frem for vand uden,« siger Carsten Grøndal og fortæller, at fugledyrepassere i Zoo kan fornemme, når deres papegøjer har smerter, fordi de kender deres fugle indgående og kan se en tydelig forskel, når der behandles mod smerter.
»Alle dyr kan føle smerte. Det er nødvendigt for deres overlevelse, at de passer på sig selv, og derfor er smerte vigtigt,« siger Carsten Grøndahl.
Udover den fysiske smerte. så er der også den psykisk smerte, hvor dyrets intelligens kan spille ind. Den er imidlertid endnu sværere at måle.
Men selvom gæs har et dårligt ry, er de ikke så dumme endda, fortæller Carsten Grøndal.
»Gæs er kvikke. Nogle steder bliver de brugt som vagthunde.«
Ifølge den danske dyreværnslov er tvangsfodring forbudt, men det er stadigvæk tilladt at sælge foie gras i Danmark.
