Jeg elsker hvid bourgogne. Den fadgærede chardonnay, som balancerer mellem den rige – men ikke for rige – frugt, typisk er gule stenfrugter (fersken, for eksempel), mineralitet og syre er efter min mening verdens bedste hvidvin.
De største af de hvide fra Côte d'Or-kommuner som Puligny-Montrachet og Meursault vejer ofte mere i munden end rød bourgogne og både kan og skal gemmes længere.
Del:
