Gourmet Abonnement

Søren Frank: Jeg husker ikke at have smagt bedre tortilla

Det kan måske være svært at forstå, at en lille majspandekage kan gøre så stor en forskel, men det kan den altså, skriver Søren Frank om sit besøg på nyåbnede Hija de Sanchez Cantina i Nordhavn, hvor en mezcal-margarita reddede hans gane fra at gå op i flammer.

Al pastor-taco toppet med ananas. Foto:Hija de Sanchez Cantina — Al pastor-taco toppet med ananas. Fold sammen
Læs mere
Foto: Hija de Sanchez Cantina

Torsdag d. 26. november 2020, kl. 21.18

Del denne artikel

Søren Frank

Mad- og vinanmelder

LÆS MERE

Gourmet Abonnement

Søren og Søren tester: Plaskende saftig Godzilla-kylling fra Jelling tager prisen

Gourmet Abonnement

Stor test af bordeaux 2017: Frugtige og saftige vine i skyggen af corona

Gourmet

Efter forårets folkelige madsucces: Noma åbner permanent burgerrestaurant

UNORMALPRIS

Digital adgang + avisen lørdag: 59 kr. i 5 uger

Chefanklager deler video: Rusland bruger

klyngeammunition i »kynisk« angreb

Chefanklager deler video: Rusland bruger

klyngeammunition i »kynisk« angreb

Chefanklager deler video: Rusland

bruger klyngeammunition i

»kynisk« angreb

Tårevædet tænkepause ligner politisk

selvmål: »Han har leget med folks følelser«

Tårevædet tænkepause ligner politisk

selvmål: »Han har leget med folks følelser«

Tårevædet tænkepause

ligner politisk selvmål: »Han

har leget med folks følelser«

I 29 år har han været chef for

ministerier. Nu stopper han:

»Stakkels den som skal

efterfølge ham«

I 29 år har han været chef

for ministerier. Nu stopper

han: »Stakkels den som

skal efterfølge ham«

I 29 år har han været

chef for ministerier.

Nu stopper han:

»Stakkels den som

skal efterfølge ham«

Islamisk organisation langer ud

efter Socialdemokratiet. Kalder

dem »sekulære ekstremister«

Islamisk organisation langer

ud efter Socialdemokratiet.

Kalder dem »sekulære

ekstremister«

Islamisk organisation

langer ud efter

Socialdemokratiet.

Kalder dem »sekulære

ekstremister«

Kong Charles genoptager

sine officielle pligter efter

kræftbehandling

Kong Charles genoptager

sine officielle pligter

efter kræftbehandling

Kong Charles genoptager

sine officielle pligter efter

kræftbehandling

»Alle os, der bor tæt på lufthavnen,

kender den der helt særlige lugt.« Hun

er nabo til lufthavnen, og nu fastslår

ny rapport, hvad hun allerede ved

»Alle os, der bor tæt på lufthavnen, kender den der

helt særlige lugt.« Hun er nabo til lufthavnen, og

nu fastslår ny rapport, hvad hun allerede ved

»Alle os, der bor tæt på lufthavnen,

kender den der helt særlige lugt.« Hun

er nabo til lufthavnen, og nu fastslår ny

rapport, hvad hun allerede ved

EU undersøger Facebooks håndtering af politiske reklamer

EU undersøger Facebooks

håndtering af politiske reklamer

EU undersøger Facebooks

håndtering af politiske reklamer

Mandag var 400 investorer inviteret til krisemøde hos

dansk fond. På storskærmen var et billede af tordenvejr

Mandag var 400 investorer inviteret til krisemøde hos

dansk fond. På storskærmen var et billede af tordenvejr

Mandag var 400 investorer inviteret til

krisemøde hos dansk fond. På

storskærmen var et billede af tordenvejr

Det vigtigste du skal vide om dansk

politik lige nu – serveret med bid og

indsigt direkte i din indbakke

Det vigtigste du skal vide om

dansk politik lige nu

– serveret med bid og indsigt

direkte i din indbakke

Det vigtigste du skal vide om

dansk politik lige nu

– serveret med bid og indsigt

direkte i din indbakke

Med en enkelt håndbevægelse slog

Europas mest magtfulde politiker Vistisen

i hartkorn med Putins håndlangere

Med en enkelt håndbevægelse slog

Europas mest magtfulde politiker Vistisen

i hartkorn med Putins håndlangere

Med en enkelt håndbevægelse

slog Europas mest magtfulde

politiker Vistisen i hartkorn

med Putins håndlangere

I København stiger tallene for første gang i flere

år. Tjek, om indbruddene stiger i din kommune

I København stiger tallene

for første gang i flere år.

Tjek, om indbruddene

stiger i din kommune

I København stiger tallene

for første gang i flere år.

Tjek, om indbruddene

stiger i din kommune

Netanyahu varsler invasion af Rafah – våbenhvile eller ej

Netanyahu varsler invasion af Rafah – våbenhvile eller ej

Netanyahu varsler invasion

af Rafah – våbenhvile eller ej

Regeringen ville ikke have hende hjem. Nu har Højesteret besluttet, at IS-kvinde ikke kan udvises

Regeringen ville ikke have hende hjem. Nu har Højesteret besluttet, at IS-kvinde ikke kan udvises

Regeringen ville ikke have hende hjem. Nu har Højesteret besluttet, at IS-kvinde ikke kan udvises

Klimaministeriet: Danmark er tæt på at nå 2030-mål

Klimaministeriet: Danmark er tæt på at nå 2030-mål

Klimaministeriet: Danmark er tæt på at nå 2030-mål

Alle taler om kvindelig værnepligt: Men for regeringen er det virkelige problem kommende NATO-evaluering

Alle taler om kvindelig værnepligt: Men for regeringen er det virkelige problem kommende NATO-evaluering

Alle taler om kvindelig værnepligt: Men for regeringen er det virkelige problem kommende NATO-evaluering

Deres tålmodighed er brugt op: Nu sender

de brev til ministeren

Deres tålmodighed er brugt op:

Nu sender de brev til ministeren

Deres tålmodighed er brugt op:

Nu sender de brev til ministeren

Kathrine Lilleør: Kvinden ved min

dør var skrækslagen. Hendes søn var

lige død af et flåtbid – og pludselig

var en tanke slået ned i hende

Kathrine Lilleør: Kvinden ved min dør var

skrækslagen. Hendes søn var lige død af et flåtbid

– og pludselig var en tanke slået ned i hende

Kathrine Lilleør: Kvinden ved min

dør var skrækslagen. Hendes søn var

lige død af et flåtbid – og pludselig

var en tanke slået ned i hende

Er du rigtig klog: Hvad ved du

om tyske fodboldtriumfer?

Er du rigtig klog: Hvad ved du

om tyske fodboldtriumfer?

Er du rigtig klog: Hvad ved du

om tyske fodboldtriumfer?

Konservative profiler vil gøre

kristendomskundskab obligatorisk: Det er

næsten vigtigere, hvis man ikke tror på det

Konservative profiler vil gøre kristendomskundskab

obligatorisk: Det er næsten vigtigere, hvis man ikke tror på det

Konservative profiler vil gøre

kristendomskundskab obligatorisk: Det er

næsten vigtigere, hvis man ikke tror på det

Pilen peger mod en rentenedsættelse

i juni. Men det kan blive en enlig svale

Pilen peger mod en rentenedsættelse i

juni. Men det kan blive en enlig svale

Pilen peger mod en rentenedsættelse

i juni. Men det kan blive en enlig svale

Fem mænd idømmes livstid for

dobbeltdrab i Kalundborg

Fem mænd idømmes livstid

for dobbeltdrab i Kalundborg

idømmes livstid

for dobbeltdrab

Politi anholder mand med sværd

efter angreb på flere i London

Politi anholder mand

med sværd efter angreb

på flere i London

Politi anholder

mand med sværd

efter angreb på

Da iværksætter Mik Strøyberg gik ned, tænkte hans hustru »endelig«.

Nu har familien pakket taskerne, og operation genstart er i gang

Da iværksætter Mik Strøyberg gik ned, tænkte

hans hustru »endelig«. Nu har familien pakket

taskerne, og operation genstart er i gang

Da iværksætter Mik Strøyberg gik

ned, tænkte hans hustru »endelig«.

Nu har familien pakket taskerne, og

operation genstart er i gang

Fik du læst?

Overlæge blev »meget

overrasket«: Det er ikke de

normalvægtige, der lever længst

Overlæge blev »meget overrasket«: Det er

ikke de normalvægtige, der lever længst

Overlæge blev »meget overrasket«: Det er

ikke de normalvægtige, der lever længst

Ulrik Bie: Her er en forudsigelse

for dansk økonomi, du ikke vil

Ulrik Bie: Her er en

forudsigelse for

dansk økonomi, du

ikke vil bryde dig om

Ulrik Bie: Her er en

forudsigelse for

dansk økonomi, du

ikke vil bryde dig om

Geeti Amiri Kjær raser over »dovne«

taxachafførers sjofle kommentarer

Geeti Amiri Kjær raser over

»dovne« taxachafførers

sjofle kommentarer

Geeti Amiri Kjær

raser over »dovne«

taxachafførers

sjofle kommentarer

Dødsensfarligt stof i danske skolegårde

Dødsensfarligt stof i danske skolegårde

Dødsensfarligt stof i danske skolegårde

Eksperter ved ikke, hvad der

betyder noget i børns hverdag

Eksperter ved ikke, hvad der

betyder noget i børns hverdag

Eksperter ved ikke,

hvad der betyder

noget i børns hverdag

Unge raser på universiteterne

i de store byer. Men ny måling

nuancerer fortællingen

Unge raser på universiteterne

i de store byer. Men ny måling

nuancerer fortællingen

universiteterne i de

store byer. Men ny

måling nuancerer

Papyrusrulle afslører nye

detaljer om Platons sidste timer

Papyrusrulle afslører nye

detaljer om Platons sidste timer

Papyrusrulle afslører nye

detaljer om Platons sidste timer

Filmselskaber får woke-tjekket manuskripter

Filmselskaber får woke-tjekket manuskripter

Filmselskaber får woke-tjekket manuskripter

Nikolaj Bøgh: Børsen skal genopføres som

en protest mod moderne arkitekter

Nikolaj Bøgh: Børsen skal

genopføres som en protest

mod moderne arkitekter

Nikolaj Bøgh: Børsen skal

genopføres som en protest

mod moderne arkitekter

Tidligere Mærsk-selskab værdisættes til syv milliarder i børsdebut

Tidligere Mærsk-selskab værdisættes til syv milliarder i børsdebut

Tidligere Mærsk-selskab værdisættes til syv milliarder i børsdebut

Smitten stiger: Sundhedsstyrelsen

advarer om epidemi med lussingesyge

Smitten stiger:

Sundhedsstyrelsen advarer

om epidemi med lussingesyge

Smitten stiger:

Sundhedsstyrelsen

advarer om epidemi

med lussingesyge

Partier frygter, at Hummelgaard

har mistet grebet om aftale – er

regeringen ved at blive snydt?

Partier frygter, at Hummelgaard har mistet grebet

om aftale – er regeringen ved at blive snydt?

Partier frygter, at Hummelgaard

har mistet grebet om aftale – er

regeringen ved at blive snydt?

Hold godt øje med vandet i

Gentofte: Måske du ser en »nymfe«

Hold godt øje med

vandet i Gentofte:

Måske du ser en »nymfe«

Hold godt øje med

vandet i Gentofte: Måske

du ser en »nymfe«

Dramatisk udvikling på universitet:

Demonstranter smadrer vinduer

og besætter bygning

Dramatisk udvikling på universitet: Demonstranter

smadrer vinduer og besætter bygning

Dramatisk udvikling på universitet:

Demonstranter smadrer vinduer og

besætter bygning

Sjællændere indtager frontlinjen

i kampen mod sjælden flåtvirus

Sjællændere indtager

frontlinjen i kampen

mod sjælden flåtvirus

Sjællændere indtager

frontlinjen i kampen

mod sjælden flåtvirus

Borgmestre vil fjerne gamle

brændeovne i København

Borgmestre vil fjerne gamle

brændeovne i København

Borgmestre vil fjerne

gamle brændeovne i

Drop »børnebordet« – luk de

unge ind i bestyrelseslokalet

Drop »børnebordet« – luk de

unge ind i bestyrelseslokalet

Drop »børnebordet« – luk de

unge ind i bestyrelseslokalet

Hendes fortællinger er blevet brugt i

ophedet debat om udlændinge: »Vi

bliver nødt til at kunne tale om det her«

Hendes fortællinger er blevet brugt i ophedet debat om

udlændinge: »Vi bliver nødt til at kunne tale om det her«

Hendes fortællinger er blevet brugt i

ophedet debat om udlændinge: »Vi

bliver nødt til at kunne tale om det her«

Dansk topdirektør kvæler os i stjernestøv.

Det er næsten en triumf for DR

Dansk topdirektør kvæler os i stjernestøv.

Det er næsten en triumf for DR

Dansk topdirektør kvæler os i stjernestøv.

Det er næsten en triumf for DR

Telenor Danmark har mistet

16.000 mobilkunder siden

Telenor Danmark har

mistet 16.000 mobilkunder

siden årsskiftet

Telenor Danmark

har mistet 16.000

siden årsskiftet

Han har tabt penge i stor

stil, men nu vender det. Og

det går virkelig hurtigt

Han har tabt penge i stor

stil, men nu vender det.

Og det går virkelig hurtigt

Han har tabt penge

i stor stil, men nu

vender det. Og det

går virkelig hurtigt

Droner skal overvåge Malmø under Eurovision

Droner skal overvåge Malmø under Eurovision

Droner skal overvåge

Malmø under Eurovision

Aminata Amanda Corr: Mette

Frederiksen har en pointe, men

hun udnytter selv smuthullet

Aminata Amanda Corr: Mette

Frederiksen har en pointe, men

hun udnytter selv smuthullet

Aminata Amanda Corr: Mette

Frederiksen har en pointe, men

hun udnytter selv smuthullet

Neden under forsvarsdramaet

skjuler et større opgør sig

Neden under forsvarsdramaet skjuler et større opgør sig

Neden under forsvarsdramaet

skjuler et større opgør sig

Han måtte indlede besøget

med en beklagelse: NATO

har ikke gjort det godt nok

Han måtte indlede besøget

med en beklagelse: NATO

har ikke gjort det godt nok

Han måtte indlede besøget

med en beklagelse: NATO

har ikke gjort det godt nok

Beskyldningerne føg frem og

tilbage – til stor frustration for

alle andre end Anders Vistisen

Beskyldningerne føg frem og tilbage – til stor

frustration for alle andre end Anders Vistisen

Beskyldningerne føg frem og

tilbage – til stor frustration for

alle andre end Anders Vistisen

Partier på stribe er ved at miste

tålmodigheden med minister

Partier på stribe er ved at miste

tålmodigheden med minister

Partier på stribe

er ved at miste

Partier vil ændre minkaftalens

erstatning til en lavere skindpris

Partier vil ændre

minkaftalens erstatning

til en lavere skindpris

Partier vil ændre

erstatning til en

lavere skindpris

Financial Times' artikler skal

fodre ChatGPT med viden

Financial Times' artikler skal

fodre ChatGPT med viden

Financial Times' artikler skal

fodre ChatGPT med viden

Columbia University suspenderer Gaza-demonstrerende elever

Columbia University suspenderer Gaza-demonstrerende elever

Columbia University suspenderer Gaza-demonstrerende elever

Blodsporene førte til en »aggressiv« russer med Z-symboler. Nu breder en uhyggelig mistanke sig om krigsførelse på vestlig jord

Blodsporene førte til en »aggressiv« russer med Z-symboler. Nu breder en uhyggelig mistanke sig om krigsførelse på vestlig jord

Blodsporene førte til en »aggressiv« russer med Z-symboler. Nu breder en uhyggelig mistanke sig om krigsførelse på vestlig jord

Fire betjente er dræbt i

skyderi i amerikansk forstad

Fire betjente er dræbt i

skyderi i amerikansk forstad

Fire betjente er

dræbt i skyderi i

amerikansk forstad

Fin mad er dyrere i Danmark

end noget andet sted i verden

Fin mad er dyrere i Danmark

end noget andet sted i verden

Fin mad er dyrere i

Danmark end noget

andet sted i verden

Ukraine får krigens første royale

besøg fra Storbritannien

Ukraine får krigens første

royale besøg fra Storbritannien

Ukraine får krigens

første royale besøg

fra Storbritannien

Organisation planlægger

demonstration på Danmarks

befrielsesdag: »Totalt skamløst«

Organisation planlægger demonstration på

Danmarks befrielsesdag: »Totalt skamløst«

Organisation planlægger

demonstration på Danmarks

befrielsesdag: »Totalt skamløst«

Dansk politiker fremkaldte gisp i

salen: Jeg vil fyre dig som den første

Dansk politiker fremkaldte gisp i

salen: Jeg vil fyre dig som den første

Dansk politiker fremkaldte gisp i

salen: Jeg vil fyre dig som den første

Ursula von der Leyen: Valget handler om demokratiet i Europa

Fire personer meldes dræbt i

missilangreb på ukrainsk havneby

Fire personer meldes

dræbt i missilangreb

på ukrainsk havneby

Fire personer meldes

dræbt i missilangreb

på ukrainsk havneby

Organisation advarer:

Virksomheder lokker

børn med hurtige penge

Organisation advarer:

Virksomheder lokker

børn med hurtige penge

Organisation advarer:

Virksomheder lokker

børn med hurtige

Hvad har jeg gjort for at fortjene dette skattesmæk?

Hvad har jeg gjort for at

fortjene dette skattesmæk?

Hvad har jeg gjort for at

fortjene dette skattesmæk?

Det »umulige« er sket og skaber dyb dansk

bekymring: »Ekstremt høj dødelighed«

Det »umulige« er sket og skaber dyb dansk

bekymring: »Ekstremt høj dødelighed«

Det »umulige« er sket og

skaber dyb dansk bekymring:

»Ekstremt høj dødelighed«

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13