Gourmet Abonnement

Frokostanmeldelse: Den bedste krebinet, jeg har smagt

Alle anretninger stod snorlige på Aamanns 1921, da vi testede det første frokoststed post coronanedlukning. Ejeren havde dog en høne – eller nærmere en sild – at plukke med Berlingskes anmelder.

På bardisken på Aamanns 1921 forfindes et raritetskabinet af allehånde syltede gaver fra naturens skatkammer. Foto:Oscar Scott Carl — På bardisken på Aamanns 1921 forfindes et raritetskabinet af allehånde syltede gaver fra naturens skatkammer. Fold sammen
Læs mere
Foto: Oscar Scott Carl

Fredag d. 22. maj 2020, kl. 12.15

Del denne artikel

Søren Jacobsen Damm

Gastronomiredaktør, kommentator og anmelder

LÆS MERE

Gourmet Abonnement

Seks stjerner fra Berlingskes madanmeldere: Kun disse restauranter har scoret topkarakter de sidste fem år

Gourmet Abonnement

Adam Aamann: »Det bliver ulækkert, når der går for meget prestige i det«

Gourmet

Michelin-restauratørens thai-smørrebrød er vellavet, men mangler frækhed

UNORMALPRIS

Digital adgang + avisen lørdag: 59 kr. i 5 uger

En magtfuld strømning er stærk i USA i disse

år. Men historien viser, at der er håb

En magtfuld strømning er stærk i USA i

disse år. Men historien viser, at der er håb

En magtfuld strømning er stærk i USA i

disse år. Men historien viser, at der er håb

Striden mellem de to søstre har

været langstrakt. Pludselig ringede

en fragtmand med godt nyt

Striden mellem de to søstre har været langstrakt.

Pludselig ringede en fragtmand med godt nyt

Striden mellem de to søstre har

været langstrakt. Pludselig ringede

en fragtmand med godt nyt

Nye boligskatter har vendt

op og ned på boligmarkedet

Nye boligskatter har vendt

op og ned på boligmarkedet

Nye boligskatter har vendt

op og ned på boligmarkedet

Rusland angriber kritisk infrastruktur i det vestlige Ukraine

Rusland angriber kritisk

infrastruktur i det vestlige Ukraine

Rusland angriber kritisk

infrastruktur i det vestlige Ukraine

Medier: Israel ændrer

planer efter pres fra USA

Medier: Israel ændrer

planer efter pres fra USA

Medier: Israel ændrer

planer efter pres fra USA

Nu løfter Støjberg sløret for skæbnesvangert

møde: Man forsøgte at presse mig ud

Nu løfter Støjberg sløret for skæbnesvangert

møde: Man forsøgte at presse mig ud

Nu løfter Støjberg sløret for

skæbnesvangert møde: Man

forsøgte at presse mig ud

Ny rapport har vakt ministerens

vrede. Wokeismen er trængt

dybt ind i magtens cirkler

Ny rapport har vakt ministerens

vrede. Wokeismen er trængt

dybt ind i magtens cirkler

Ny rapport har vakt ministerens

vrede. Wokeismen er trængt

dybt ind i magtens cirkler

De ejer Danmark, men vil ikke tale

om det: »Jeg er meget interesseret

i at medvirke så lidt som muligt«

De ejer Danmark, men vil ikke

tale om det: »Jeg er meget

interesseret i at medvirke så

lidt som muligt«

De ejer Danmark, men vil ikke tale

om det: »Jeg er meget interesseret

i at medvirke så lidt som muligt«

Modtag det vigtigste

– direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste

– direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste

– direkte i din indbakke

Vil Trump stikke sin egen formand i ryggen?

Det ligner mytteri i Kongressen – igen

Vil Trump stikke sin egen formand i ryggen?

Det ligner mytteri i Kongressen – igen

Vil Trump stikke sin egen

formand i ryggen? Det ligner

mytteri i Kongressen – igen

Sverige slår alarm over russisk flåde i Østersøen

Sverige slår alarm over russisk flåde i Østersøen

Sverige slår alarm over

russisk flåde i Østersøen

Ukrainsk grænseregion angrebet 39 gange

I 2022 var Rusland og Ukraine

tæt på en aftale: Her er, hvad

de kunne blive enige om

I 2022 var Rusland og Ukraine

tæt på en aftale: Her er, hvad

de kunne blive enige om

I 2022 var Rusland og Ukraine

tæt på en aftale: Her er, hvad

de kunne blive enige om

Afspærringer omkring Børsen

opretholdes. Nu melder politiet ud

Afspærringer omkring Børsen

opretholdes. Nu melder politiet ud

Afspærringer omkring Børsen

opretholdes. Nu melder politiet ud

I Danmark diagnosticeres flere

unge med tarmkræft. Cheflæge

kommer med råd til at undgå det

kommer med råd

til at undgå det

diagnosticeres flere

tarmkræft. Cheflæge

kommer med råd til

Han fik kritik for sin tale om

den »tredje erkendelse«. Nu

bakker minister op

Han fik kritik for sin

tale om den »tredje

erkendelse«. Nu

bakker minister op

Han fik kritik for sin

tale om den »tredje

erkendelse«. Nu

bakker minister op

Er du rigtig klog: Hvad ved du om

Danmarks største jordbesiddere?

Er du rigtig klog:

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om Danmarks

største jordbesiddere?

Tænketank bekræfter: Militærbase ramt på Krim

Tænketank bekræfter: Militærbase ramt på Krim

Tænketank bekræfter:

Militærbase ramt på Krim

Jørgen Serup forsker i hårtab og

mistede selv håret i 20erne. Han har

et råd til andre i samme situation

Jørgen Serup forsker i hårtab og mistede selv håret

i 20erne. Han har et råd til andre i samme situation

Jørgen Serup forsker i hårtab og

mistede selv håret i 20erne. Han har

et råd til andre i samme situation

Tidligere mangeårig Venstre-minister er død

Tidligere mangeårig Venstre-minister er død

Tidligere mangeårig Venstre-minister er død

Danish Crown nedlægger 1200

stillinger og lukker kæmpe slagteri

Danish Crown nedlægger

1200 stillinger og lukker

kæmpe slagteri

nedlægger 1200

stillinger og lukker

kæmpe slagteri

De har kæmpet for overlevelse i årevis. Nu er bulldozerne på vej

De har kæmpet for overlevelse i

årevis. Nu er bulldozerne på vej

De har kæmpet for overlevelse i

årevis. Nu er bulldozerne på vej

Medie: Israel har to gange ombestemt sig

og aflyst angreb på Iran

Medie: Israel har to gange ombestemt

sig og aflyst angreb på Iran

Medie: Israel har to gange ombestemt

sig og aflyst angreb på Iran

Nu leverer dansk politi overraskende nyt om mystiske droner

Nu leverer dansk politi overraskende

nyt om mystiske droner

Nu leverer dansk politi overraskende

nyt om mystiske droner

Hun tjener tusindvis af kroner, når

hun har fri. Du kan gøre det samme

Hun tjener tusindvis af

kroner, når hun har fri.

Du kan gøre det samme

Hun tjener tusindvis af

kroner, når hun har fri.

Du kan gøre det samme

Moderaterne vil have Danmark til

at tage 7000 flygtninge om året

Moderaterne vil have

Danmark til at tage

7000 flygtninge om året

Moderaterne vil have

Danmark til at tage

7000 flygtninge om året

Ny forskning skaber håb: Her

er vejen ud af kræftkrisen

Ny forskning skaber håb: Her er vejen ud af kræftkrisen

Ny forskning skaber håb: Her

er vejen ud af kræftkrisen

De har gumlet sig gennem København. Her

er anmeldernes foretrukne spisesteder

De har gumlet sig gennem København. Her

er anmeldernes foretrukne spisesteder

De har gumlet sig gennem København. Her

er anmeldernes foretrukne spisesteder

Politiet i stor aktion efter våbenfund: Anholdelser

og ransagninger flere steder på Sjælland

Politiet i stor aktion efter våbenfund: Anholdelser

og ransagninger flere steder på Sjælland

Politiet i stor aktion efter våbenfund:

Anholdelser og ransagninger flere

steder på Sjælland

Teaterforestilling giver politisk ballade i

København: »Ensidig propalæstinensisk«

Teaterforestilling giver

politisk ballade i København:

»Ensidig propalæstinensisk«

Teaterforestilling giver

politisk ballade i København:

»Ensidig propalæstinensisk«

Klageregnskabets time er kommet for pensionsgiganterne

Klageregnskabets time er

kommet for pensionsgiganterne

Klageregnskabets time er

kommet for pensionsgiganterne

11-årig pige finder kæbeben fra et af de største dyr nogensinde

11-årig pige finder kæbeben fra et af de største dyr nogensinde

11-årig pige finder kæbeben fra et af de største dyr nogensinde

Et sted i Nordsjælland har

de knækket en vigtig kurve

Et sted i Nordsjælland har

de knækket en vigtig kurve

Et sted i Nordsjælland

har de knækket en

Nu slår gruppen af de mægtigste lande

igen: Irans muligheder skal mindskes

Nu slår gruppen af de mægtigste lande

igen: Irans muligheder skal mindskes

Nu slår gruppen af de mægtigste lande

igen: Irans muligheder skal mindskes

Den 13-årige pige blev kaldt vantro og tæsket halvt ihjel: »Det handler ikke om islam«

Den 13-årige pige blev kaldt vantro og tæsket halvt ihjel: »Det handler ikke om islam«

Den 13-årige pige blev kaldt vantro og tæsket halvt ihjel: »Det handler ikke om islam«

En fremsynet brandmajor i 1700-tallet var én af dem, der 16. april 2024 var med til at redde Børsen

En fremsynet brandmajor i 1700-tallet var én af dem, der 16. april 2024 var med til at redde Børsen

En fremsynet brandmajor i 1700-tallet var én af dem, der 16. april 2024 var med til at redde Børsen

Prins William vender tilbage

til arbejdet efter kræftnyhed

til arbejdet efter

Prins William vender

tilbage til arbejdet

efter kræftnyhed

Askesky fra vulkanudbrud

lukker lufthavn

lukker lufthavn

lukker lufthavn

Chromebook-nøl fra ministre får bekymring til at vokse hos kommuner

Chromebook-nøl fra ministre får bekymring til at vokse hos kommuner

Chromebook-nøl fra ministre får bekymring til at vokse hos kommuner

Nordea har tjent over ti milliarder i første kvartal

Nordea har tjent over ti milliarder i første kvartal

Nordea har tjent over ti

milliarder i første kvartal

Nyt nationalstadion rykker tættere på

Nyt nationalstadion rykker tættere på

Nyt nationalstadion rykker tættere på

Biden støtter republikansk forslag til Ukraine-pakke

Biden støtter republikansk forslag til Ukraine-pakke

Biden støtter republikansk forslag til Ukraine-pakke

Prins Joachim og Marie taler ud om

familiefejden: »Mere end bare det, folk ser«

Prins Joachim og Marie taler ud om

familiefejden: »Mere end bare det, folk ser«

Prins Joachim og Marie taler ud om

familiefejden: »Mere end bare det, folk ser«

Real Madrid sender City ud

efter straffesparksdrama

Real Madrid sender City ud

efter straffesparksdrama

Real Madrid sender

straffesparksdrama

John Lennons og Paul McCartneys

sønner går sammen om ny sang

John Lennons og Paul

McCartneys sønner går

sammen om ny sang

John Lennons og Paul

McCartneys sønner går

sammen om ny sang

Vi kigger ned i den dybeste af alle

kløfter – og efter »rædslernes roadtrip«

forlader man lettet biografen

Vi kigger ned i den dybeste af

alle kløfter – og efter

»rædslernes roadtrip«

forlader man lettet biografen

Vi kigger ned i den dybeste af alle

kløfter – og efter »rædslernes roadtrip«

forlader man lettet biografen

Da bygningen gik op i flammer, tænkte hun,

at det var et tegn. I dag ved hun bedre

Da bygningen gik op i flammer,

tænkte hun, at det var et tegn. I

dag ved hun bedre

Da bygningen gik op i flammer, tænkte hun,

at det var et tegn. I dag ved hun bedre

Midt under historisk udbyttesag i London dukkede

et håndskrevet brev op: »Han var dukkeføreren«

Midt under historisk udbyttesag i London dukkede

et håndskrevet brev op: »Han var dukkeføreren«

Midt under historisk udbyttesag i

London dukkede et håndskrevet

brev op: »Han var dukkeføreren«

EU-ledere opfordrer Israel til at undlade optrapning

EU-ledere opfordrer Israel til at undlade optrapning

EU-ledere opfordrer Israel til at undlade optrapning

I årevis har Noma været i

strid med sine naboer. Nu er

krukkerne tilbage på stien

I årevis har Noma været i

strid med sine naboer. Nu er

krukkerne tilbage på stien

I årevis har Noma været i

strid med sine naboer. Nu er

krukkerne tilbage på stien

Ørkenbyen Dubai drukner i regn og kaos:

Et års nedbør faldet på et enkelt døgn

Ørkenbyen Dubai drukner i regn og kaos:

Et års nedbør faldet på et enkelt døgn

Ørkenbyen Dubai drukner i regn og kaos:

Et års nedbør faldet på et enkelt døgn

Et nyt kæmpekaos rejser sig i Det

Republikanske Parti: »Vi er på røven«

Et nyt kæmpekaos rejser sig i Det

Republikanske Parti: »Vi er på røven«

Et nyt kæmpekaos rejser sig i Det

Republikanske Parti: »Vi er på røven«

Pluginhybrider udleder

3,5 gange mere CO₂, end

producenterne oplyser

Pluginhybrider udleder

3,5 gange mere CO₂, end

producenterne oplyser

udleder 3,5 gange

mere CO₂, end

Han skød iranske missiler

ned fra sit jagerfly: Det var

»Top Gun møder Star Wars«

Han skød iranske missiler

ned fra sit jagerfly: Det var

»Top Gun møder Star Wars«

Han skød iranske

missiler ned fra

sit jagerfly: Det

møder Star Wars«

Emilia van Hauen hylder de unge mænd: De

er langt bedre end deres rygte

Emilia van Hauen hylder de unge mænd:

De er langt bedre end deres rygte

Emilia van Hauen hylder de unge mænd:

De er langt bedre end deres rygte

Han er tilbage – og han kan skyde blå drømme helt i sænk

Han er tilbage – og han kan skyde blå drømme helt i sænk

Han er tilbage – og han kan

skyde blå drømme helt i sænk

Selv Krim vil blive tabt: Kinesisk

kritiker giver Putin skylden

Selv Krim vil blive tabt: Kinesisk

kritiker giver Putin skylden

Selv Krim vil blive tabt: Kinesisk

kritiker giver Putin skylden

Fertilitetsforskere advarer imod

ventetidsgaranti: Det vil skabe

merudgifter og personaleflugt

fra offentlige fertilitetsklinikker

Fertilitetsforskere advarer imod

ventetidsgaranti: Det vil skabe

merudgifter og personaleflugt

fra offentlige fertilitetsklinikker

Fertilitetsforskere

ventetidsgaranti: Det

vil skabe merudgifter

og personaleflugt fra

fertilitetsklinikker

Rentebonus udløser kritik af

minister: »Kaster med sten,

når han selv bor i glashus«

Rentebonus udløser kritik af

minister: »Kaster med sten,

når han selv bor i glashus«

Rentebonus udløser

kritik af minister:

»Kaster med sten, når

han selv bor i glashus«

Ole får en metaldetektor af sin svigerfar. Inden

længe finder de guldet – og så er fanden løs

Ole får en metaldetektor af sin svigerfar. Inden

længe finder de guldet – og så er fanden løs

Ole får en metaldetektor af sin

svigerfar. Inden længe finder

de guldet – og så er fanden løs

Patientforeningen: Lægeforeningen

glemmer patienterne

Patientforeningen:

Lægeforeningen

glemmer patienterne

Patientforeningen:

Lægeforeningen

glemmer patienterne

Børsen er kun den sidste af mange. Nu

kræver organisationer handling

Børsen er kun den sidste af mange.

Nu kræver organisationer handling

Børsen er kun den sidste af mange.

Nu kræver organisationer handling

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13