Gastronomi

Torvehallerne har fået en vildtslagter: »Det er nu, man skal gøre noget, ellers mister man jo gejsten totalt«

Da Danmark lukkede ned i foråret, fik manden bag butikken HAV en idé. Nu har Tommy Raabo Fischer udvidet sin fiskebutik i Torvehallerne med en vildtslagter. »Almindelige mennesker kan jo stort set ikke skaffe vildt, med mindre de kender en jæger,« siger ejeren.

Tommy Raabo Fischer har længe ment, at København manglede en vildtslagter. Derfor har han udvidet sin fiskebutik og sælger nu alt fra fasaner til vildsvin – både ferskt og tilberedt. Niels Ahlmann Olesen

Tirsdag var en travl dag i Torvehallerne.

»Vi havde en lind strøm af kunder, der spurgte: 'Lukker I ned i morgen?' Jeg blev ærlig talt lidt irriteret til sidst,« konstaterer Tommy Raabo Fischer bag den lange disk, hvor et par fasaner hænger fra loftet og pynter med deres dekorative fjerpragt.

Andre læser også

  • Oplevelser
    Tiger-stifter har åbnet hotel i historisk københavnerbygning: »Jeg siger med stolthed, at vi er en flok amatører, der ikke har stor erfaring med at drive hotel«
  • Gastronomi
    Abonnement
    Historisk restaurant på Frederiksberg satser på det danske køkken: »Det har betydet, at stemningen bliver mere løssluppen«
  • Indland
    Liveblog: Få seneste nyt om coronavirus