Gastronomi

Søren Frank var forbi ikonisk spisested midt i byens gamle gangsterkvarter – især tre sprøde frækkerter satte gang i festen

DIM SUM: I København ligger en lille håndfuld klassikere, som stadig kan servere pletfri dim sum. En af dem ligger i byens gamle gangsterkvarter, hvor Søren Frank var forbi. Og han havde en fest.

Fu Hao ligger bag Hovedbanegården på Colbjørnsensgade. Mathias Svold

Dim sum er det kinesiske køkkens svar på tapas, måske lige bortset fra, at de små dumplings i hjemlandet hovedsagelig serveres til morgenmad og frokost.

Disciplinen, som jeg ikke vil lægge skjul på, at jeg elsker, er langt om længe på fremmarch i København. Nok mest på grund af de moderne dim sum-restauranter såsom Chiba, Hidden Dim Sum og Magasasa.

Andre læser også

  • Gastronomi
    Abonnement
    Søren Frank flæbede i timevis på nyt sted i Indre By: Alt gik op i en sjælden, højere enhed
  • Gastronomi
    Abonnement
    Søren Frank guider til de bedste restauranter i »Reservatet« – aldrig har det været bedre