Søren Frank: Nej, den gamle danske madkultur var ikke »kæmpestor« – den var røven af fjerde division

22. aug. 2025 kl. 10.05

Søren Frank: Nej, den gamle danske madkultur var ikke »kæmpestor« – den var røven af fjerde division

Det er ikke Det Nye Nordiske Køkken, men konkurrencen fra pasta, pizza og burgere, der har udkonkurreret den traditionelle danske madtradition. Det skriver Søren Frank i ugens gastronomiske nyhedsbrev, »God smag«, hvor han også laver libanesisk brødsalat af sæsonens perfekte tomater.

Jeg, der er vokset op i 1960erne og 1970erne, husker for eksempel, hvordan mad fra dåse fyldte utrolig meget, skriver Søren Frank om den debat om dansk madkultur, som kokken Bo Jacobsen har rejst for nylig i et interview i Berlingske. Foto: Thomas Lekfeldt

Søren FrankMad- og vinanmelder

Kære læser

Bo Jacobsen har altid været en kok med mange meninger, som han ikke har været bange for at lufte i medierne. Især ét budskab vender han gerne tilbage til, og det er, at alting var bedre i gamle dage.

Del:

Andre læser også

Gastronomi
Søren Frank giver to stjerner og stiller spørgsmålet: Hvad er det egentlig, I vil?
Kultur
I Sverige vil de ikke vise hans Ternet Ninja-film, og Anders Matthesen er flintrende ligeglad. Nu går han efter en uhørt rekord
Eksistens
Hun elskede spotlyset og sine 1,7 millioner følgere, indtil tragedien indtraf. Nu kæmper hun imod den verden, hun selv fodrede
Oplæst

Søren Frank: Nej, den gamle danske madkultur var ikke »kæmpestor« – den var røven af fjerde division

Navigation

Sektioner

Søren Frank: Nej, den gamle danske madkultur var ikke »kæmpestor« – den var røven af fjerde division

Andre læser også