De fleste forbinder formentlig tysk hvidvin med riesling, og det er da også stadig Tysklands mest plantede drue.

Men: Især chardonnay og også weiss- og grauburgunder, som er de tyske navne for pinot blanc og pinot gris, buldrer frem. Formentlig grundet dels klimaforandringerne, dels verdens umættelige tørst efter bourgogne.