Restaurant: Torshavns nye toprestaurant serverer havmad i verdensklasse og nyfortolkninger af klassikere som mallemuk, ræstur fiskur og skerpikjøt, som er hele turen til Færøerne værd.
Da jeg første gang besøgte Torshavn – i 1997 – var byens restaurantscene mildest talt miserabel. Faktisk var der dybest set ingen restauranter på Færøerne indtil 1992, for før kunne det nemlig ikke lade sig gøre at få en spiritusbevilling.
På det lokale pizzeria, hvor hawaiibøf (med ananas) var det store nummer, fik jeg en steak så sej som sålelæder. For ikke at tale om en vindtør søpapegøje i flødesauce på Hotel Hafnia og en stor gryde med søpindsvin, som var kogt til døde.
