Hvad gør man, når den hvide bourgogne efterhånden har bevæget sig uden for økonomisk rækkevidde?

Man kunne for eksempel se i retning af Loire, som ligger nogenlunde på breddegrad med Bourgogne. Her finder man chenin blanc, som især, når den får en god lagring på fad, der giver vinen dybde og bundtræk, kan noget af det samme som en fadlagret chardonnay.