Man tager en skive grillet brød (her fra gourmetbageriet Andersen & Maillard), det man på italiensk kalder en crostino. Herpå placerer man en tyk bjælke af god og tempereret smør, og så på toppen af det hele en ansjos af allerfineste kvalitet.

Det lyder perverst, og er det sådan set også, men hold kæft hvor det smager! En nærmest genial kombination af sprødt, men saftigt brød med sej krumme og karamelliseret skorpe, fedt smør og så den fænomenale ansjos, som bidrager med dyb umami og fungerer som salt til det søde smør. En ret, som jeg måske ikke ligefrem vil anbefale, at man spiser til daglig, men som man i det mindste bør prøve én gang i sit liv.