Et gammelt ordsprog siger, at hvis du vil være millionær, skal du starte med at være milliardær – og så købe en restaurant.

Det er med andre ord sjældent en rigtig god forretning at drive en fine dining-restaurant. Ikke desto mindre står Danmarks rigeste familier på det nærmeste i kø for at sætte deres penge i topgastronomien. En gennemgang viser, at der aldrig nogensinde har været flere rigmandsejede restauranter i Michelin-klassen, end der er i dag.