Havgus er en ost!

Jeg siger det lige her til en indledning, fordi jeg engang har spist sammen med en ostehader, som – da tjeneren præsenterede en ret med havgus – i fuld alvor og noget forbløffet spurgte, hvordan de dog indfangede gusen? Tog de ud på havet i både med små net …? Den grinede vi meget af den sommer.