Gastronomi

Gennem 20 år har han fulgt udviklingen i dansk gastronomi. Nu kalder han ny tendens en »fuckfinger«

De ultrabillige restauranter som Bouillon sætter et mere og mere markant aftryk på København. Mangeårig madanmelder kalder en forret til 19 kroner for »noget skidt«. Andre mener, det er en decideret fremragende idé.  

Restauranten Bouillon åbnede på Frederiksberg i efteråret 2023. Er de ultrabillige restauranter godt for udviklingen i København? Nej, mener nogle – ja, mener andre. Søren Bidstrup

Han tøver ikke med at kalde billigbølgen for en »fuckfinger til den gastronomiske udvikling«.

Magasinet Gastros mangeårige chefredaktør, Jesper Uhrup Jensen, er ude med en kras kritik af de ultrabillige restauranter, der lige nu åbner i København.

Andre læser også

  • Gastronomi
    Abonnement
    Flere kendte restauranter sætter nu priserne ned – men topkok advarer og kalder det en »ufed tendens«
  • Gastronomi
    Abonnement
    Det er svinedyrt at købe vin på restaurant – her er forklaringen
  • Kultur
    Abonnement
    De ligger på hvert et gadehjørne i København. Det er simpelthen eksploderet