Gastronomi

Engang var den verdens dyreste vin, nu er den i dyb krise

Førende Sauternes-slotte foreslår i dag at servere deres gyldne nektar on the rocks eller som mixer i cocktails. Søren Frank har mødt Château d’Yquems kældermester, Sandrine Garbay, til en snak om Sauternes´ dybe krise.

2019 var ung og 1989 for varm, mens 1999 var perfekt, osende af botrytis. Søren Frank smager Chateau d'Yquems. Foto:Søren Bidstrup — 2019 var ung og 1989 for varm, mens 1999 var perfekt, osende af botrytis. Søren Frank smager Chateau d'Yquems. Fold sammen
Læs mere
Foto: Søren Bidstrup

Lørdag d. 02. april 2022, kl. 18.26

Del denne artikel

Søren Frank

Mad- og vinanmelder

LÆS MERE

Gastronomi Abonnement

Søren Frank: Utroligt, at det overhovedet er tilladt at servere den slags mad

Gastronomi Abonnement

Søren Frank gik amok i ål på den hemmelige smugbar

Gastronomi

Søren Frank: Derfor skammer jeg mig ikke over at have drukket for en million

UNORMALPRIS

Digital adgang + avisen lørdag: 59 kr. i 5 uger

Han har fået fremtrædende

politiske stemmer til at fortælle om

alkoholkulturen på Christiansborg:

Nu deler han deres historier

Han har fået fremtrædende politiske stemmer

til at fortælle om alkoholkulturen på

Christiansborg: Nu deler han deres historier

Han har fået fremtrædende

politiske stemmer til at fortælle om

alkoholkulturen på Christiansborg:

Nu deler han deres historier

En ny længsel efter Trump breder sig

En ny længsel efter

Trump breder sig

En ny længsel efter

Trump breder sig

Ukrainsk soldat har et dystert

budskab til Berlingske

Ukrainsk soldat har et dystert

budskab til Berlingske

Ukrainsk soldat har et dystert

budskab til Berlingske

Det var hende, et kendt psykologpar tilbød

en trekant: »Jeg blev forført af autoriteten«

Det var hende, et kendt

psykologpar tilbød en trekant:

»Jeg blev forført af autoriteten«

Det var hende, et kendt psykologpar tilbød

en trekant: »Jeg blev forført af autoriteten«

Privatøkonom med en klar køreplan: Sådan

kan konfirmanden investere skattefrit

Privatøkonom med en klar køreplan: Sådan

kan konfirmanden investere skattefrit

Privatøkonom med en klar

køreplan: Sådan kan

konfirmanden investere skattefrit

Russisk krigskorrespondent

meldes dræbt i Ukraine

Russisk krigskorrespondent meldes dræbt i Ukraine

Russisk krigskorrespondent

meldes dræbt i Ukraine

En decideret supervulkan

rører på sig, og i absolut værste

fald kan det ramme Danmark

En decideret supervulkan rører

på sig, og i absolut værste fald

kan det ramme Danmark

En decideret supervulkan

rører på sig, og i absolut værste

fald kan det ramme Danmark

Tæt på en million er ramt, men

der er ingen dansk behandling:

Helene Weinkouff Barsøe tog til

Norge og fik ændret sit liv

Tæt på en million er ramt, men

der er ingen dansk behandling:

Helene Weinkouff Barsøe tog til

Norge og fik ændret sit liv

Tæt på en million er ramt, men

der er ingen dansk behandling:

Helene Weinkouff Barsøe tog

til Norge og fik ændret sit liv

Modtag det vigtigste om

Københavns fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste om

Københavns fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste

fedeste oplevelser

direkte i din indbakke

De tre »små djævle« bankede deres

klassekammerat til døde. Nu vokser

frygten for, at de ikke er alene

De tre »små djævle« bankede deres klassekammerat

til døde. Nu vokser frygten for, at de ikke er alene

De tre »små djævle« bankede deres

klassekammerat til døde. Nu vokser

frygten for, at de ikke er alene

Fyret af »Pansergeneralen« – næstformand

taler ud om kæmpe opgør i mediehus

Fyret af »Pansergeneralen« – næstformand

taler ud om kæmpe opgør i mediehus

Fyret af »Pansergeneralen«

– næstformand taler ud om

kæmpe opgør i mediehus

USA: Irakiske meldinger om amerikansk angreb er usande

USA: Irakiske meldinger om amerikansk angreb er usande

USA: Irakiske meldinger om

amerikansk angreb er usande

Iran blev angrebet, men »umiddelbart modtræk« er afblæst

Analytiker: »Irans reaktion er bemærkelsesværdig«

Unge rammes i stigende grad af

kræft. Her er, hvad du selv kan gøre

Unge rammes i stigende grad af

kræft. Her er, hvad du selv kan gøre

Unge rammes i stigende grad af

kræft. Her er, hvad du selv kan gøre

»Humlebien« på 200 ton

er ankommet til Børsen

»Humlebien« på 200 ton

er ankommet til Børsen

»Humlebien« på 200 ton

er ankommet til Børsen

Overblik: »Indsatsen har taget en ny drejning«

Kvinde bedraget for mere end 200.000 kroner.

Nu kommer Danske Bank med advarsel

Kvinde bedraget for mere end 200.000 kroner.

Nu kommer Danske Bank med advarsel

Kvinde bedraget for mere end

200.000 kroner. Nu kommer

Danske Bank med advarsel

Sidste år tjente den 26-årige danske greve halvanden milliard – topper som den eneste hele to prominente lister

Sidste år tjente den 26-årige danske greve halvanden milliard – topper som den eneste hele to prominente lister

Sidste år tjente den 26-årige danske greve halvanden milliard – topper som den eneste hele to prominente lister

De ejer Danmark, men vil ikke tale

om det: »Jeg er meget interesseret

i at medvirke så lidt som muligt«

De ejer Danmark, men vil ikke tale om det: »Jeg er

meget interesseret i at medvirke så lidt som muligt«

De ejer Danmark, men vil ikke tale

om det: »Jeg er meget interesseret

i at medvirke så lidt som muligt«

Grever, godsejere og milliardærer: Kom tættere på Danmarks ti største jordbesiddere her

Nogle har prominente efternavne – andre er helt ukendte: Her er Danmarks ti største ejendomsejere

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om biler?

Er du rigtig klog: Hvad

ved du om biler?

Er du rigtig klog:

Hvad ved du om biler?

Thomas Bernt: En af de mest originale

og kreative redningsplaner nogensinde

– og allersidste chance før konkurs

Thomas Bernt: En af de mest originale

og kreative redningsplaner nogensinde

– og allersidste chance før konkurs

Thomas Bernt: En af de mest originale

og kreative redningsplaner nogensinde

– og allersidste chance før konkurs

Coop afgiver magten over butikkerne

Ny model lader til at have virket:

Mere pension for pengene

til at have virket:

Mere pension for

Ny model lader til at

have virket: Mere

pension for pengene

Tak til landbruget, Miljøstyrelsen

og miljøministeren for »støtten«

til min Parkinson

Tak til landbruget,

Miljøstyrelsen og

miljøministeren

for »støtten« til

Tak til landbruget,

Miljøstyrelsen og

miljøministeren

for »støtten« til

Han 34 år gammel og

rådgiver for en af de tungeste

skikkelser i Novo Nordisk

Han 34 år gammel

og rådgiver for en

skikkelser i Novo

Han 34 år gammel og

rådgiver for en af de tungeste

skikkelser i Novo Nordisk

Mand sætter ild til sig selv foran retsbygning under Trump-sag

Mand sætter ild til sig selv foran retsbygning under Trump-sag

Mand sætter ild til sig selv foran retsbygning under Trump-sag

Fik du læst?

Cheflæge: Sådan undgår du frygtet kræfttype

Cheflæge: Sådan undgår du frygtet kræfttype

Cheflæge: Sådan undgår

du frygtet kræfttype

Jørgen Serup forsker i hårtab

og mistede selv håret i

20erne. Han har et råd til

andre i samme situation

Jørgen Serup forsker i

hårtab og mistede selv håret

i 20erne. Han har et råd til

andre i samme situation

Jørgen Serup forsker i hårtab

og mistede selv håret i

20erne. Han har et råd til

andre i samme situation

Redaktør: Ordene på siden af Børsen må

være årets mest ubehageligt ironiske udsagn

Redaktør: Ordene på siden af Børsen må

være årets mest ubehageligt ironiske udsagn

Redaktør: Ordene på siden af

Børsen må være årets mest

ubehageligt ironiske udsagn

Nu må det ikke længere hedde

»formand«. Så skal en tissemand vel

ændres til »urinfremføringsrørholder«

Nu må det ikke længere

hedde »formand«. Så skal en

tissemand vel ændres til

»urinfremføringsrørholder«

Nu må det ikke længere

hedde »formand«. Så skal

en tissemand vel ændres til

»urinfremføringsrørholder«

Klokken 7.36 gik alarmen.

Nu kan vi fortælle hele

historien minut for minut

Klokken 7.36 gik alarmen. Nu kan vi

fortælle hele historien minut for minut

Klokken 7.36 gik alarmen. Nu kan vi

fortælle hele historien minut for minut

Sjælden begivenhed på bitcoin-markedet - deler vandene

Sjælden begivenhed på bitcoin-markedet - deler vandene

Sjælden begivenhed på bitcoin-markedet - deler vandene

Skandaleramt politiker blev

angiveligt fanget af »onde

mennesker«. Så ringede han til

ældre kvinde og gjorde noget dumt

Skandaleramt politiker blev angiveligt

fanget af »onde mennesker«. Så ringede

han til ældre kvinde og gjorde noget dumt

Skandaleramt politiker blev

angiveligt fanget af »onde

mennesker«. Så ringede han til

ældre kvinde og gjorde noget dumt

Vil du gerne være rig? Her

er rådgivernes bedste råd

til at bygge en formue op

Vil du gerne være rig? Her

er rådgivernes bedste råd

til at bygge en formue op

Vil du gerne være rig?

Her er rådgivernes

bedste råd til at

bygge en formue op

Arbejdslivet er ikke en

»forårsdag i helvede«

Arbejdslivet er ikke en

»forårsdag i helvede«

Arbejdslivet er ikke en

»forårsdag i helvede«

Venstre-kandidat hyret til at modarbejde sit partis politik

Venstre-kandidat hyret til at modarbejde sit partis politik

Venstre-kandidat hyret til at modarbejde sit partis politik

Spillested dropper Brian Mørk-show: »Jeg tror, de frygter at blive kædet sammen med mig«

Spillested dropper Brian Mørk-show: »Jeg tror, de frygter at blive kædet sammen med mig«

Spillested dropper Brian Mørk-show: »Jeg tror, de frygter at blive kædet sammen med mig«

Har du denne lidelse? Så

kan motion være helt

afgørende for dit hjerte

Har du denne lidelse? Så

kan motion være helt

afgørende for dit hjerte

Har du denne lidelse? Så

kan motion være helt

afgørende for dit hjerte

Jarl Cordua: Én minister vifter stolt

med den identitetspolitiske fane

Jarl Cordua: Én minister vifter stolt

med den identitetspolitiske fane

Jarl Cordua: Én minister vifter stolt

med den identitetspolitiske fane

Hummelgaard frygter borgerkrig

i Danmark. Nu irettesættes han af

Sveriges statsminister

Hummelgaard frygter borgerkrig i Danmark.

Nu irettesættes han af Sveriges statsminister

Hummelgaard frygter borgerkrig

i Danmark. Nu irettesættes han af

Sveriges statsminister

Coop afgiver magten

over butikkerne

Coop afgiver magten

over butikkerne

Coop afgiver magten

over butikkerne

Stor spiller åbner ny ladeparker

– i konkurrence med Tesla

Stor spiller åbner ny ladeparker

– i konkurrence med Tesla

Stor spiller åbner

ny ladeparker – i

Statens advokat om Nordic Waste:

Måske er der meget lidt at komme efter

Statens advokat om Nordic

Waste: Måske er der meget

lidt at komme efter

Statens advokat om Nordic Waste:

Måske er der meget lidt at komme efter

Kvinders »bibel« skal nu inkludere

personer født med en penis: »Der

er lige så mange måder at være

kvinde på, som der findes kvinder«

Kvinders »bibel« skal nu inkludere personer

født med en penis: »Der er lige så mange måder

at være kvinde på, som der findes kvinder«

Kvinders »bibel« skal nu inkludere

personer født med en penis: »Der

er lige så mange måder at være

kvinde på, som der findes kvinder«

Selvom elprisen falder,

kan danskerne se frem

til en dyrere elregning

Selvom elprisen falder,

kan danskerne se frem

til en dyrere elregning

Selvom elprisen

danskerne se frem til

en dyrere elregning

Skatteministerens tågede

svar øger kun bekymringen

Skatteministerens tågede

svar øger kun bekymringen

Skatteministerens

tågede svar øger

kun bekymringen

Spidse metalpigge dukker

op af sandet på populær

Nordsjællandsk strand

Spidse metalpigge

sandet på populær

Nordsjællandsk

Spidse metalpigge

sandet på populær

Nordsjællandsk

Borgerlige partier

lægger mærkesag på

hylden: »En tabersag«

Borgerlige partier

lægger mærkesag

på hylden: »En

Borgerlige partier

lægger mærkesag på

hylden: »En tabersag«

Rasmus Jarlov vender

tilbage til Folketinget

til Folketinget

Rasmus Jarlov vender

tilbage til Folketinget

Se videoen: Her må Molslinjen

undvige en russisk fregat

Se videoen: Her må Molslinjen undvige en russisk fregat

Se videoen: Her må Molslinjen

undvige en russisk fregat

Korrespondent: Russisk skyggeflåde på vej gennem Kattegat

Tusindvis af danskere har

udsigt til rentegevinst

Tusindvis af danskere har

udsigt til rentegevinst

danskere har udsigt

til rentegevinst

Danske Industri: Ny aftale

kommer »uundgåeligt« til

at svække erhvervslivet

Danske Industri: Ny aftale

kommer »uundgåeligt« til

at svække erhvervslivet

Danske Industri: Ny

»uundgåeligt« til at

svække erhvervslivet

Midt i Berlingskes spørgsmål lød

et brag bag indsatslederen: »Det

er jo nogle af de ting, der sker«

Midt i Berlingskes spørgsmål lød et brag bag

indsatslederen: »Det er jo nogle af de ting, der sker«

Midt i Berlingskes spørgsmål lød

et brag bag indsatslederen: »Det

er jo nogle af de ting, der sker«

'Bullshit' er en af de bedste danske tv-serier i nyere tid

'Bullshit' er en af de bedste danske tv-serier i nyere tid

'Bullshit' er en af de bedste danske tv-serier i nyere tid

Svensk politi skyder mand: Angreb tre ældre kvinder

Svensk politi skyder mand: Angreb tre ældre kvinder

Svensk politi skyder mand:

Angreb tre ældre kvinder

Analyse: Vi kan håbe. Men

krigen, ingen ønsker, er i gang

Analyse: Vi kan håbe. Men krigen, ingen ønsker, er i gang

Analyse: Vi kan håbe. Men

krigen, ingen ønsker, er i gang

Danskernes rettigheder er

på spil, mener ekspert: Skat

undviger centralt

spørgsmål om overvågning

Danskernes rettigheder er

på spil, mener ekspert: Skat

undviger centralt

spørgsmål om overvågning

rettigheder er på

spil, mener ekspert:

centralt spørgsmål

om overvågning

Vidste du det? Dine børn

holder fri fra skole store

bededag, hvis du bor her

Vidste du det? Dine børn

holder fri fra skole store

bededag, hvis du bor her

Vidste du det? Dine

børn holder fri fra

skole store bededag,

hvis du bor her

Berlingskes chefredaktørs udtalelser

truer såkaldte demokratiske værdier

som ytringsfrihed og retten til at

udtalelser truer

såkaldte demokratiske

ytringsfrihed og retten

til at protestere

chefredaktørs udtalelser

truer såkaldte

demokratiske værdier

som ytringsfrihed og

retten til at protestere

Kritik fra uventet kant preller

af på topchef for bankgigant: Vi

har et godt tilbud til kunderne

Kritik fra uventet

kant preller af på

har et godt tilbud

Kritik fra uventet

kant preller af på

har et godt tilbud

Mand anholdt – truede med at

sprænge sig selv i luften i Paris

– truede med at

sprænge sig selv

i luften i Paris

Mand anholdt – truede

med at sprænge sig selv

i luften i Paris

Nogle af verdens bedste

madoplevelser findes på Østerbro.

Nu giver Berlingske dig en fordel

Nogle af verdens bedste madoplevelser findes

på Østerbro. Nu giver Berlingske dig en fordel

Nogle af verdens bedste

madoplevelser findes på Østerbro.

Nu giver Berlingske dig en fordel

Radikal leder langer ud efter Mette Frederiksen for Israel-kurs

Radikal leder langer ud efter Mette Frederiksen for Israel-kurs

Radikal leder langer ud efter Mette Frederiksen for Israel-kurs

Astrid Krag efter knivepisode

på skole: Den slags må aldrig

blive hverdag i Danmark

Astrid Krag efter knivepisode

på skole: Den slags må aldrig

blive hverdag i Danmark

Astrid Krag efter

knivepisode på skole:

Den slags må aldrig blive

hverdag i Danmark

Politiet beslaglægger biler i tusindvis: »Vi er ikke i mål endnu«

Politiet beslaglægger biler i

tusindvis: »Vi er ikke i mål endnu«

Politiet beslaglægger biler i

tusindvis: »Vi er ikke i mål endnu«

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13