Wassim tjener millioner på Michelin-mad: »Det handler om at optimere sin restaurant, som man ville optimere et hvilket som helst andet firma«
Kun tre ud af 17 Michelin-restauranter herhjemme har skabt et millionoverskud de seneste fem år. Restaurant Frederikshøj er en af dem. Her fortæller indehaver og køkkenchef Wassim Hallal, hvordan han er lykkedes med det.