Torben Olsen, der i forvejen har en række spisesteder i det centrale København, er nu klar til at åbne en stribe nye restauranter. Sovino-gruppen – som Torben Olsen ejer sammen med blandt andre kapitalfonden Maj Invest – har ellers tabt store beløb under nedlukningerne, men han mener, at københavnerne nu har behov for flere nye spisesteder.

Sovino har allerede overtaget Restaurant l’Alsace og åbner samtidig tre nye steder i Københavns centrum og et i Kødbyen på Vesterbro. I forvejen råder Sovino-gruppen – der tidligere hed Victor-gruppen – blandt andet over spisesteder som Café Victor, Restaurant Kanalen, Fiat, Ravage og natklubberne Lusso og Lucifer. De fem nye åbninger bringer det samlede antal i koncernen op på 18 spisesteder.