I Den Rødes hav svømmer der både delfiner og hvaler. Og de har det godt – de svømmer i så store mængder smør og fløde, at engle med basunkinder besynger de klassiske franske køkkendyder, og smagen bringer os på sporet af den tabte tid.

Den Røde lyder også navnet Røde Claus – eller i meget formelle sammenhænge Claus Christensen – og den store, rødhårede mand har siden 1990 behersket havet omkring restaurant Gl. Mønt; de seneste år som en formidabel enmandshær. Her har han opbygget et nærmest kultagtigt følge af entusiastiske stamkunder, der har dyrket hans old school-mad (altid i særdeles rigelige portioner) i blandt andet den legendariske torsdagsmadklub.