Gastronomi Abonnement

Gæster bliver væk fra deres reservationer. Men restauranter har fundet en løsning – og den virker faktisk

Vi reserverer borde, men dukker ikke altid op. Den tendens presser restaurationsbranchen, og nu tager flere spisesteder metoder i brug, der har været brugt på high end-restauranter og i udlandet i årevis.

En kedelig tendens gør det sværere at drive restaurant - og det er især i storbyerne og i weekenderne, at den udspiller sig. Fold sammen
Læs mere
Foto: Michael Bothager