Kendt cafékonge slår alarm om mange københavnske restauranter: »Nu begynder udskilningsløbet«
Han har åbnet restauranter og cafeer i en periode, hvor København er gået gennem en enorm kulturel forandring på madområdet. Men nu er der tegn på, at kampen om kunderne bliver hårdere, siger Torben Olsen, der er medejer af række kendte københavnske restauranter.