Søren Ejlersen blev som ung kok i 1990erne udskammet for sit grønne køkken og ledte efter noget at bruge sit liv på, da han blev introduceret til en økologisk landmand. En snak på halmballer førte til stiftelsen af Aarstiderne, som for 25 år siden bragte sin første grøntsagskasse ud. I 2022 oplevede virksomheden et historisk underskud, men medstifteren nægter at bekymre sig om fremtiden.
Solen er ved at gå ned over Krogerup Avlsgaard i Humlebæk. Søren Ejlersen viser vej ind på sit kontor i stuehuset og griber som det første fat i en form for båthorn.
Han fik det i gave til sin 50-års fødselsdag med den tanke, at hornet kunne bruges, når Aarstiderne har noget at fejre.
