UNORMALPRIS
Digital adgang + avisen lørdag: 59 kr. i 5 uger
Forarbejdet kød forbindes med forhøjet risiko for kræft
Det beskytter mod bakterier og giver bacon den karakteristiske lyserøde farve. Tilsætningsstoffet nitrit har dog også en række særdeles uheldige bivirkninger, viser en ny undersøgelse.
I Frankrig har regeringen allerede forpligtet sig til gradvist at reducere brugen af nitritter i speget kød. Det skete efter offentliggørelsen af en undersøgelse fra det nationale sundhedsagentur i juli, der ligeledes konkluderede, at kemikalierne øger risikoen for kræft. Danmark er det EU-land, der har de laveste grænseværdier for nitrit i kød.
Fold sammen
Læs mere
LÆS MERE
Fik du læst?
