Restaurant Theo Skindergade er kokken og restauratøren Emil Eshardts anden restaurant (Norrlyst i Kompagnistræde er den første). På trods af at priserne er fornuftige, en syvrettersmenu står i fornuftige 425 kroner, spares der ikke på råvarerne: Stracciatellaen kommer fra det italienske La Treccia-mejeri i Rødovre, mens bederne hentes på Kiselgården.
Uddrag af anmeldelsen:
»Tataren var lavet på oksekød fra Grambogård, og som jeg foretrækker det, var den skrabet og ikke hakket. Underneden lå en romescosauce på røde peberfrugter, hvidløg og mandler, som fik et pikant pift af røget spicyness fra den baskiske chilipeber piment d’Espelette.«
Del:
