I en gennemtrængende kaffeduft og med baggrundslyden af 170 morgenmadsgæsters klirrende bestik og samtaler møder Berlingske nepalesiske Santosh Dahal, der er manager for Scandic Palace Hotels morgenmadsservering.
Otte år tidligere befandt han sig i opvasken på selvsamme hotel, et job han bestemt ikke brød sig om, men som han selv udtaler: »Jeg vidste, at jeg skulle starte et sted.«
Del: