Ugens testvinder er for en gangs skyld både ugens bedste vin og klart bedste køb. Der er tale om Chrysalide fra Romuald Valot, som ifølge etiketten bare er vin de France – det, som i gamle dage hed vin de table. I realiteten er der tale om deklassificeret beaujolais (her en blanding mellem beaujolais villages og chenas (beaujolais cru).

Romuald Valot slår normalt sine folder som ønolog (viningeniør) i Bourgogne, men ved siden af har han en lille vingård i Beaujolais. Her fremstiller han vinene med den såkaldte maceration carbonique-teknik, hvor man starter med at gære de hele druer i hele klaser under CO2, modsat den konventionelle teknik, hvor druerne afstilkes og dermed også knuses før gæring.