Torvehallernes arkitekt ser tilbage på ti år med »Københavns spisekammer«: »Dybest set var det et mirakel, at de blev bygget«
Arkitekt Hans Peter Hagens slog stregerne til Torvehallerne. I dag, ti år efter at de to haller åbnede, gør han status: Stedet er en stor succes, men stod det til ham, var der flere stader med friske råvarer. Netop nu er der nye, lokale producenter på vej, svarer hallernes direktør.




