Efter et års pause generobrede Noma mandag aften titlen som verdens bedste restaurant, ligesom Geranium kravlede op ad den gastronomiske rangstige fra nummer 45 til nummer 42, da britiske Restaurant Magazine afslørede sin liste over World’s 50 Best Restaurants ved en ceremoni i London.
Noma er tidligere blevet kåret som verdens bedste restaurant i 2010, 2011 og 2012, og mandagens kåring viser, at dansk gastronomi for alvor er kommet på verdenskortet til gavn for landets turisme og vækst, mener VisitDenmark.
»Det har enorm stor betydning at have verdens bedste restaurant. Ikke mindst for et land som Danmark, som ikke er særlig kendt ude i den store verden. Nu gælder det om at udnytte situationen og vise, hvad Danmark ellers har at byde på af gode smagsoplevelser,« siger international projektchef i VisitDenmark Maria Haugaard Barslund.
Hun fortæller, at for en tredjedel af de udenlandske turister er maden i sig selv et motiv for at besøge Danmark.
»Den internationale opmærksomhed om dansk gastronomi er værdifuld for dansk turisme, og der er ingen tegn på, at vi har nået et mætningspunkt. Tværtimod. Selv om vi allerede bruger dansk gastronomi i markedsføringen af Danmark, er der stadig masser af potentiale. Der er ingen tvivl om, at dansk gastronomi og danske fødevarer er et af de områder, hvor Danmark står allerstærkest i øjeblikket,« siger Maria Haugaard Barslund.
I Dansk Erhverv glæder man sig også over de flotte placeringer.
»Dansk gastronomis styrke er endnu en gang blevet internationalt anerkendt. Denne succes kan styrke vores evne til at tiltrække turister og skabe vækst i Danmark. Derfor er det enormt positivt, at vi igen i år kan bryste os af at have verdens bedste restaurant,« udtaler chefkonsulent i Dansk Erhverv Susanne Nordenbæk i en skriftlig meddelelse.
Det er positivt, at dansk gastronomi fremhæves som vækstskaber i regeringens vækstplan for turismen, men der er behov for flere politiske initiativer på området, hvis Danmark skal være med i konkurrencen om at være blandt verdens bedste og tiltrække turister, mener Dansk Erhverv.
»I vækstplanen for dansk turisme har regeringen peget på, at Danmark skal være internationalt anerkendt for gode madoplevelser. Ikke bare i København, men i hele landet. Det kræver, at flere af initiativerne fra vækstplanen konkretiseres og igangsættes, herunder forslagene om en fællesnordisk branding- og markedsføringsindsats og et tættere samspil mellem fødevareerhverv og turisme,« siger Susanne Nordenbæk.
Listen World’s 50 Best Restaurants er baseret på vurderinger fra en jury på 800 internationale madeksperter.
Kåringen mandag aften sker kun en halvanden måned, efter at 15 danske restauranter satte dansk rekord med i alt 17 Michelin-stjerner.
»Internationale kåringer som denne søger traditionelt det nye og det anderledes. Derfor vidner det om høj, høj kvalitet, at Noma vender tilbage som verdens bedste restaurant, og at Geranium er gået frem på ranglisten for tredje år i træk. Dette sammenholdt med vores historisk høje antal Michelin-stjerner vidner om, at det trods den økonomiske krise er lykkedes at fastholde et meget højt gastronomisk niveau her i landet,« udtaler Katia K. Østergaard, der er administrerende direktør i restauranternes organisation, HORESTA, i en skriftlig meddelelse.
Ifølge HORESTA omsætter udlændinge på besøg i Danmark hvert år for seks milliarder kroner på de danske restauranter.