Dette er en kommentar. Den udtrykker skribentens eller skribenternes holdning. Klik her, hvis du ønsker at sende et debatindlæg til Berlingske.
Planter for kød: Smagen kommer først
Det er vigtigt at indse, at mennesket er kødspiser og har været det i to mio. år, og at vores tragten efter smagen af kød, den dybe umamismag, ligger dybt i vores gener. Men heri ligger også løsningen på problemet: Vi skal erkende, at det ikke er kød, vi eftertragter, men smagen af kød.