Disse beregninger bør give anledning til fornyede refleksioner over, hvordan midlerne til forskning og innovation inden for udviklingen af fremtidens mere bæredygtige og klimavenlige fødevaresystem skal prioriteres.
I regeringens udspil til en klimaplan for landbruget forventes det, at allerede vedtagne og nye tiltag vil kunne reducere de globale drivhusgasudledninger med i alt 2,1 Mt CO2-eq, mens tekniske reduktionspotentialer i det såkaldte udviklingsspor forventes at kunne bidrage med i alt 5,0 Mt CO2-eq. Det er imidlertid behæftet med stor usikkerhed og vil under alle omstændigheder være meget dyrt at realisere.
Noget, der mangler i denne opgørelse, er reduktionspotentialet ved en mere plantebaseret fødevareproduktion, og det vil jeg forsøge at råde bod på med dette debatindlæg.
