Gastronomi

Restauranter er i deres anden hundredeårskrise på to år: »Vi ønsker ikke at råbe »ulven kommer«. Men ...«

De forhøjede energipriser har for alvor ramt restauranterne. I tirsdags kom Danmarks Restauranter og Cafeer med et opråb om, at de frygter, at flere og flere restauranter vil bukke under. Mads Magnusson, der ejer flere restauranter i København, har sine egne løsninger.

Mads Rye Magnussen ejer restauranterne Mes og Meille. Thomas Lekfeldt

Noma, Geranium og Alchemist er bare nogle af de restauranter, der har båret København og Danmark op på et podium, hvor kun de bedste restaurantscener i verden får lov at stille deres komfur.

Men vi har et problem. Eller som Jannick Nytoft, administrerende direktør for den danske brancheorganisation for hotel-, restaurant- og turisterhvervet, HORESTA, formulerer det: »Vi ønsker ikke at råbe, at ulven kommer. Men.«

Andre læser også

  • Kultur
    De privatejede medier kritiserer DRs nye public service aftale: »DR får fuldstændig frie tøjler«
  • Kultur
    Abonnement
    Tivoli bryder årelang tradition og skruer ned. Men det er ikke kun prisen, der sætter en dæmper på
  • Kultur
    Abonnement
    Absurd skakdrama går verden rundt. Dansk ekspert frygter for konsekvenserne