Et italiensk-nordisk køkkenkoncept og en hyldest i Michelin-guiden for sin grønne profil og minimalt madspil blev det til.
Nu lukker og slukker Restaurant Brace.
Betydelig gæld i virksomheden har betydet, at selskabet bag restauranten er erklæret konkurs, skriver Børsen.
»Vi har forsøgt vores bedste for at lykkes og har opbrugt vores private opsparinger, men covid tog hårdere på os, end vi kunne holde til. Vi har dog sørget for, at ingen af vores leverandører bliver påvirket,« skriver stiftere og ejere, Ursula Waltemath og Nicola Fanetti, i en mail til avisen.
Gælden stammer ifølge kurator Nicolai Dyhr fra coronanedlukningerne. I seneste regnskab tabte Restaurant Brace knap 3,4 millioner kroner.
Egenkapitalen gik fra plus 1,4 million kroner til minus 1,9 million kroner.
Håbet er dog ikke helt dødt. De to stiftere håber ifølge Børsen på at kunne genoplive konceptet med nye potentielle partnere.
Den roste restaurant i Teglgårdsstræde i Indre By åbnede i 2017 med brasilianske Ursula Waltemath og den italienske kok Nicola Fanetti bag roret.
Sidstnævnte har en fortid som chefkok på den etstjernede Michelin-restaurant Era Ora, som lukkede i 2020, og har tidligere været forbi Noma.
Berlingskes anmelder, Søren Frank, kvitterede dengang med fem stjerner til Brace:
»Nicola Fanetti slipper ganske godt fra sit italiensk-nynordiske projekt, ikke mindst når han udtrykker sig naturligt i konteksten, som den italiener han er på den moderne københavnerscene.«
