Ole Troelsø on Instagram: "Manden bag Amass - og de fleste af hans kokke - vender tilbage med en helt ny restaurant: @essemo_cph Forvent bæredygtighed forklædt som velsmag, når Matt Orlandos cirkulære køkken rulles ind i Nordhavns gastromanege.  Jeg har besøgt byggepladsen og talt med Matt om, hvorfor Amass lukkede - på trods af at det var en succes - og hvad han vil med Esse, der som Amass har bæredygtighed i centrum, men først og fremmest handler om velsmag. Kommer der mon kartoffelbrød på menuen?  Læs om det i @borsendk i morgen fredag.  #gourmet #sustainabilitymatters #chefstalk #copenhagen #foodforfoodies"

KULTUR Nyhedsbrev God Smag

Google content category raw

Google content category processed

IAB content taxonomy

Sentiment

Score

Magnitude

Joachim Talbro Paulsen er nyhedsjournalist og madanmelder på Berlingske, hvor han har været ansat siden 2020. 

Han har boet i Bruxelles som barn, hvor han lærte at tale fransk og engelsk, og hvor hans interesse for mad blev vækket på byens mange gode restauranter.

Inden han skiftede spor og blev journalist, læste han i en årrække medicin på Københavns Universitet.

Joachim Talbro Paulsen er bachelor i journalistik og dansk fra Roskilde Universitet.

Joachim Talbro Paulsen

Journalist og anmelder

Hans restaurant på Refshaleøen var verdensberømt, da den pludselig lukkede. Nu er han tilbage

Hans restaurant på Refshaleøen var verdensberømt, da den pludselig lukkede. Nu er han tilbage

Navigation

Sektioner

Hans restaurant på Refshaleøen var verdensberømt, da den pludselig lukkede. Nu er han tilbage

Andre læser også