Gastronomi Abonnement

Det sker oftere og oftere, og nu råber erfaren københavnsk restauratør op: »Det handler om respekt«

Jakob Koch Nielsen, der ejer flere spisesteder i København, har fået nok af gæster, der booker bord for så at blive væk. Nu overvejer han at tage »drastiske« midler i brug.

Berlingskes mad- og vinanmelder Søren Frank har i 2021 besøgt Pirlo, der døjer med, at gæsterne bliver væk eller aflyser i sidste øjeblik. Han beskrev stedet som »italiensk, men ikke så italiensk, at det gør noget«. Fold sammen
Læs mere
Foto: Mathias Eis