Solbeskinnede fortovscafeer, simple, sæsonbetonede retter og stilistisk stram indretning. En helt særlig æstetik og stemning har en nærmest magnetisk tiltrækningskraft på cortadodrikkende og naturvinselskende københavnere. Her er principperne bag.
Solen står lavt på himlen og lægger sig som en dyne omkring byen, mens lange skygger falder hen over fortovet.
I centrum af København har en mængde mennesker samlet sig på et gadehjørne. Folk finder sig til rette på taburetter og mødes omkring små metalborde. En ravfarvet væske hældes op i et krystalklart glas. Små anretninger af grillet makrel og friteret artiskok stryger ud ad det åbne køkken på Bar Vitrine.
