I 12 år har han haft restauranter. Nu oplever han københavnerne gå ud på en ny måde

Byens Bedste: Han driver fem italienske barer og spisesteder i København, og han oplever et skift i den måde, københavnerne går ud på. Berlingske mødte ham til en snak om en hel bølge af nye tendenser, der er rullet indover byen, hvor særligt én type spisesteder har fået medvind.