Mellem travle håndværkere og søgende kunder på nederste etage i Magasin på Kgs. Nytorv i København siger food manager Ricky Overeem med overbevisning: »Det er den største investering i 15 år på fødevaresiden herinde.«

De første tanker om en ombygning blev tænkt allerede for fem år siden, men først for halvandet år siden blev processen med at gå under jorden for alvor sat i gang.