1.
Lillebælt
Selv om vi har tykke termowaders på, kan man tydeligt mærke det kolde havvand. Det er en blæsende dag i marts, og vi står i vand til livet her lidt uden for Middelfart, blot få hundreder meter fra den nyeste af de to Lillebæltsbroer.
Vandet er rent og klart, og der er en fin gennemstrømning, hvilket alt sammen er gode betingelser, når man skal høste tang. Årstiden er også perfekt. Fra tidligt forår og frem til juni er tangen lækrest, da der er friske skud på – nej ikke planterne – algerne. Tang er en alge. I sommermånederne høster man normalt ikke tang – der findes ikke farligt tang i Danmark, men ligesom med blåmuslinger er der risiko for mikroalger, som man kan blive syg af. Om efteråret kan man atter høste tang, dog er planterne på den årstid lidt kraftigere og knap så flotte i farverne. Om vinteren høster man kun tang, hvis man har hår på brystet og ikke er en pivskid.