Fødevareminister Dan Jørgensen (S) sætter stor pris på, at danskerne stadigt bruger flere penge på økologiske fødevarer.

Samlet blev der solgt for 5,8 milliarder kroner økologiske føde- og drikkevarer i 2013, og det er en stigning på seks procent i forhold til året før. Danmark ser dermed ud til at fastholde sin position som en af verdens førende markeder for økologi.

Det viser tal for detailomsætningen af økologiske fødevarer, som Danmarks Statistik har offentliggjort.

»Jeg er rigtig glad for, at danskerne bakker op om økologien og i stigende grad vælger at gå efter Ø-mærket, når de handler ind. Ikke alene leverer økologien produkter af høj kvalitet, den bidrager også til en række goder som for eksempel rent drikkevand, som vi alle værdsætter så højt,« siger Dan Jørgensen i en skriftlig meddelelse til Berlingske Nyhedsbureau.

Fødevareministeren glæder sig også over, at det ser ud til, at danskerne støtter regeringens langsigtede mål om at styrke økologien.

»Regeringen har som ambition, at det økologiske areal skal være fordoblet i 2020, og lige nu er vi i gang med at indsamle gode ideer til, hvordan vi kan få sat turbo på den økologiske omlægning,« siger Dan Jørgensen.

Det er først og fremmest en markant fremgang i salgsværdien for økologiske æg og syrnede mælkeprodukter på henholdsvis 24 og 51 procent, der har øget økologiens omsætning i det forgangne år.

2013 var blandt andet året, hvor supermarkedskæden Kvickly fjernede de ikke-økologiske buræg fra hylderne, og året, hvor surmælksproduktet skyr for alvor tog Danmark med storm og blev en fast del af mange restaurationers brunchbuffet og slankeguruers kostplaner.

»Vi ser en voksende efterspørgsel på den økologiske mælk, og signalet fra vores kunder er også klart, at de vil være der fremadrettet,« siger Nelly Riggelsen, der er marketingschef hos Naturmælk, i en pressemeddelelse. Hun kan desuden registrere en vækst i salget på næsten ti procent i første kvartal af 2014 målt op imod første kvartal af 2013.

I en analyse af tallene skriver Nykredits forbrugerøkonom Johan Juul-Jensen, at danskerne »er blevet mere værdidrevne i deres adfærd, og når det for eksempel gælder forbrug, tillægger de forholdet mellem kvalitet og pris en større betydning.«

Halvdelen af værdistigningen i det samlede økosalg tilskriver Danmarks Statistik dog prisudviklingen, og ikke alle økologiske fødevarer oplevede fremgang i 2013. Omsætningen af økologiske grøntsager faldt nemlig med to procent. Et fald, som Danmark Statistik særligt tilskriver et mængdemæssigt fald på særligt kartofler, gulerødder og æbler.

»Kartoffelområdet er i forvejen et område, hvor salget er vigende. For et par generationer siden spiste man kartofler hver dag, men det gør de unge generationer jo ikke. Mange af de rigtig store kartoffelforbrugere er de ældre, og det er jo et segment i tilbagegang. Det slås hele kartoffelsektoren med, og det rammer så også det økologiske salg,« forklarer økologipolitisk chef Kirsten Lund fra Landbrug & Fødevarer.