AOK Abonnement

Professor: Champagne er godt til østers. Og måske er der noget, der er endnu bedre

Forskning fra Københavns Universitet forklarer, hvorfor champagne og østers er en vinderkombination. »Det er universelt, at de fleste kan lide netop disse umamismage – fraset enkelte mennesker, der har genfejl,« siger professor Ole Mouritsen.

Champagne fremhæver de rigtige smagsmolekyler i østers, men rækkefølgen er vigtig. Fold sammen
Læs mere
Foto: POLFOTO