Gourmet på bornholmsk

Gastro. Længe inden Noma blev verdensberømt, fokuserede man på Bornholm på lokale råvarer som hovedingrediens i kulinariske produkter og måltider på øens restauranter. Den trend dyrkes stadig, og i dag er Bornholm et mekka af sublime gastronomiske oplevelser. Vi guider til en håndfuld af dem. Af Gitte Holtze. Bragt i Berlingske | 07.04.2012

Foto: ERIK JEPSEN