Kokkeboomet er en realitet - hvordan holder vi fast?

Hvem står klar til at samle kokkehuen op, når den nuværende gastronomiske bølge begynder at miste kraften? Ved sidste opblomstring i det danske restaurantmiljø gik generationer af kokketalenter tabt i dårlige konjunkturer, enerådige køkkenchefer og en fransk kulinarisk deroute. I dag er der fokus på, at den fejl ikke gentager sig.

23-årige Sylvester Andersen fra restauranten AOC er blandt de ypperste unge kokketalenter. Fold sammen
Læs mere
Lyt til artiklen

Vil du lytte videre?

Få et Digital Plus-abonnement og lyt videre med det samme.

Skift abonnement

Med Digital Plus kan du lytte til artikler. Du får adgang med det samme.