Han ejer en lang række spisesteder i det indre København. Og han oplever en stigende sult fra danskerne: »Det er ikke mæthed, man kommer på restaurant for«

Bookingerne hober sig op i hovedstaden. Restauranterne er fyldte. Og prisen bliver der ikke sat spørgsmålstegn ved.

Gourmet-koncernen Norrlyst har åbnet fire restauranter bare i år. Den femte får sin debut i december måned.