Virksomheder

Færre danske restauranter i den fineste klasse

Der er i dag færre danske top gourmetrestauranter, da flere af dem enten er lukket eller bevæget sig ned i mellemprisniveauet. Det er udtryk for et større fokus på profitable forretningsmodeller, og det har skabt en økonomisk sundere branche.

Restaurant Kiin Kiin Foto:Martin Sylvest Andersen — Restaurant Kiin Kiin Fold sammen
Læs mere
Foto: Martin Sylvest Andersen

Søndag d. 28. april 2013, kl. 22.30

Del denne artikel

Morten Jasper, Morten Jasper

LÆS MERE

Virksomheder

Danmarks bedste restauranter - sådan klarer de sig

Virksomheder

Analyse af 34 gourmet-restauranter

Virksomheder

Medejer: Det skal kunne betale sig at drive restaurant

UNORMALPRIS

Digital adgang + avisen lørdag: 59 kr. i 5 uger

Han har ruinen, og de har pengene – sådan

bliver dragespiret genrejst senest i 2029

Han har ruinen, og de har pengene – sådan

bliver dragespiret genrejst senest i 2029

Han har ruinen, og de har

pengene – sådan bliver

dragespiret genrejst senest i 2029

Donald Trump kaldt til orden af

dommeren i retssag mod ham

Donald Trump kaldt til orden af

dommeren i retssag mod ham

Donald Trump kaldt

til orden af dommeren

i retssag mod ham

Hun har fulgt 780 dages krig fra

magtens inderste. Nu fortæller hun

Berlingske om en voksende risiko

Hun har fulgt 780 dages

krig fra magtens inderste.

Nu fortæller hun Berlingske

om en voksende risiko

Hun har fulgt 780 dages krig fra

magtens inderste. Nu fortæller hun

Berlingske om en voksende risiko

Da brandalarmen lød, løb

ingen mod udgangen. En del af

os selv var ved at blive fortæret

Da brandalarmen lød, løb ingen

mod udgangen. En del af os selv

var ved at blive fortæret

Da brandalarmen lød, løb

ingen mod udgangen. En del af

os selv var ved at blive fortæret

Menneskelige fejl har kostet os

flere kulturperler. Se listen her

Menneskelige fejl har kostet os flere kulturperler. Se listen her

Menneskelige fejl har kostet os

flere kulturperler. Se listen her

Nye Borgerlige har valgt ny formand

Nye Borgerlige har valgt ny formand

Nye Borgerlige har valgt ny formand

Branden på Børsen fylder

avisernes forsider – se dem her

Branden på Børsen fylder

avisernes forsider – se dem her

Branden på Børsen

fylder avisernes

forsider – se dem her

Store brag lyder fra Børsen tirsdag aften

Brandfolk: Afsluttende fase af slukning

»No matter what« genopbygger vi Børsen

Jørgen Serup forsker i hårtab og

mistede selv håret i 20erne. Han har

et råd til andre i samme situation

Jørgen Serup forsker i hårtab og mistede selv håret

i 20erne. Han har et råd til andre i samme situation

Jørgen Serup forsker i hårtab og

mistede selv håret i 20erne. Han har

et råd til andre i samme situation

Modtag det vigtigste

– direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste

– direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste

– direkte i din indbakke

Redaktør: Ordene på siden af

Børsen »må vist være årets mest

ubehageligt ironiske udsagn«

Redaktør: Ordene på siden af Børsen »må vist

være årets mest ubehageligt ironiske udsagn«

Redaktør: Ordene på siden af

Børsen »må vist være årets mest

ubehageligt ironiske udsagn«

Her er optimismen stor: Fokus

på bæredygtighed er en

fremragende forretningsmodel

Her er optimismen stor:

Fokus på bæredygtighed

er en fremragende

forretningsmodel

Her er optimismen stor: Fokus

på bæredygtighed er en

fremragende forretningsmodel

Denne mand gør alt for at leve

længe og undgå sygdom. Ny viden

tyder på, at sund livsstil ikke er nok

Denne mand gør alt for at

leve længe og undgå

sygdom. Ny viden tyder på,

at sund livsstil ikke er nok

Denne mand gør alt for at leve

længe og undgå sygdom. Ny viden

tyder på, at sund livsstil ikke er nok

På en våd og vindblæst hovedgade tørnede

Støjberg sammen med landbrugets

minister: »Han bliver jo smadret«

På en våd og vindblæst hovedgade tørnede

Støjberg sammen med landbrugets

minister: »Han bliver jo smadret«

På en våd og vindblæst

hovedgade tørnede Støjberg

sammen med landbrugets

minister: »Han bliver jo smadret«

Få dine børn, mens du uddanner dig

Få dine børn, mens

du uddanner dig

Få dine børn, mens

du uddanner dig

Hans egen gruppeformand kalder

Vanopslaghs ide for en »strøtanke«

Hans egen gruppeformand

kalder Vanopslaghs ide for

en »strøtanke«

kalder Vanopslaghs

ide for en »strøtanke«

Nu leverer dansk politi overraskende nyt om mystiske droner

Nu leverer dansk politi overraskende

nyt om mystiske droner

Nu leverer dansk politi overraskende

nyt om mystiske droner

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om Rote Armee Fraktion?

Er du rigtig klog: Hvad ved du

om Rote Armee Fraktion?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om Rote Armee Fraktion?

Ukrainske kilder advarer: Det store

russiske skub kan komme endnu tidligere

Ukrainske kilder advarer: Det store

russiske skub kan komme endnu tidligere

Ukrainske kilder advarer:

Det store russiske skub kan

komme endnu tidligere

Ny dansk milliard-donation til Ukraine

Irans angreb på Israel bør få

det til at løbe koldt ned ad

ryggen på Forsvarsministeriet

Irans angreb på Israel bør få

det til at løbe koldt ned ad

ryggen på Forsvarsministeriet

Irans angreb på Israel

bør få det til at løbe

koldt ned ad ryggen

på Forsvarsministeriet

KVINFO: Tesfaye gør præcis det,

som alle andre forsøger at undlade

KVINFO: Tesfaye gør

præcis det, som alle andre

forsøger at undlade

KVINFO: Tesfaye

gør præcis det, som

alle andre forsøger

Nye Borgerlige fortsætter som politisk parti

Nye Borgerlige fortsætter som politisk parti

Nye Borgerlige fortsætter

som politisk parti

På en mark syd for København driver de

skole »radikalt« anderledes: »Børnene

trives, og de har lyst til at lære«

På en mark syd for København driver de skole »radikalt«

anderledes: »Børnene trives, og de har lyst til at lære«

På en mark syd for København driver de

skole »radikalt« anderledes: »Børnene

trives, og de har lyst til at lære«

Hovedrystende borgmester så

byens vartegn gå op i røg: »Det

er ulykken, der bare ikke må ske«

Hovedrystende borgmester

så byens vartegn gå op i røg:

»Det er ulykken, der bare

Hovedrystende borgmester

så byens vartegn gå op i røg:

»Det er ulykken, der bare

Hun tjener tusindvis af

kroner, når hun har fri.

Du kan gøre det samme

Hun tjener tusindvis af

kroner, når hun har fri.

Du kan gøre det samme

Hun tjener tusindvis af

kroner, når hun har fri.

Du kan gøre det samme

Sublime smagsbrag og oversete perler: Her

får du en stor fordel, når du skal ud at spise

Sublime smagsbrag og oversete perler: Her

får du en stor fordel, når du skal ud at spise

Sublime smagsbrag og oversete perler: Her

får du en stor fordel, når du skal ud at spise

Nu begynder efterforskningen:

»Det er et af de første steder, man

vil kigge hen,« siger brandekspert

efterforskningen: »Det er et af

de første steder, man vil kigge

hen,« siger brandekspert

Nu begynder efterforskningen:

»Det er et af de første steder, man

vil kigge hen,« siger brandekspert

Mesterforfatteren er i sublim form. Men

hans blå himmel er ikke længere »skyfri«

Mesterforfatteren er i sublim

form. Men hans blå himmel er

ikke længere »skyfri«

Mesterforfatteren er i sublim form. Men

hans blå himmel er ikke længere »skyfri«

Israel: Vi har dræbt en Hizbollah-leder i droneangreb

Israel: Vi har dræbt en Hizbollah-leder i droneangreb

Israel: Vi har dræbt en Hizbollah-leder i droneangreb

Medie: Møde i krigskabinettet er slut – verden venter på Israels svar

Hun kom til Danmark som syvårig og kunne ikke ét ord dansk. Nu er hun global frontfigur i it-gigant

Hun kom til Danmark som syvårig og kunne ikke ét ord dansk. Nu er hun global frontfigur i it-gigant

Hun kom til Danmark som syvårig og kunne ikke ét ord dansk. Nu er hun global frontfigur i it-gigant

I årevis har det lignet en umulig opgave.

Nu har EUs grænsevagter sat en ny rekord

I årevis har det lignet en umulig opgave.

Nu har EUs grænsevagter sat en ny rekord

I årevis har det lignet en umulig opgave.

Nu har EUs grænsevagter sat en ny rekord

Følelserne bobler i Coops bagland inden

skæbnevalg: »Det her gør virkelig ondt«

Følelserne bobler i Coops bagland inden

skæbnevalg: »Det her gør virkelig ondt«

Følelserne bobler i Coops bagland inden

skæbnevalg: »Det her gør virkelig ondt«

Udgravning til tunnelen mellem

Tyskland og Lolland er færdig

Udgravning til tunnelen mellem

Tyskland og Lolland er færdig

Udgravning til tunnelen

mellem Tyskland og

Lolland er færdig

Svenskere i chok over drab – »denne gang

kunne det have været mig,« siger folk

Svenskere i chok over drab

– »denne gang kunne det

have været mig,« siger folk

Svenskere i chok over drab – »denne gang

kunne det have været mig,« siger folk

Politikere på stribe kræver

Børsen genopbygget – men

afgørelsen ligger et andet sted

Politikere på stribe kræver

Børsen genopbygget – men

afgørelsen ligger et andet sted

Politikere på stribe kræver

Børsen genopbygget – men

afgørelsen ligger et andet sted

Pia Olsen Dyhr får massiv kritik for Børsen-selfie

Halime Oguz blæser til angreb

på Alex Vanopslagh: Det er

ikke nok at sige »Du kan godt«

Halime Oguz blæser til angreb

på Alex Vanopslagh: Det er

ikke nok at sige »Du kan godt«

Halime Oguz blæser til angreb

på Alex Vanopslagh: Det er

ikke nok at sige »Du kan godt«

Midt i tristheden er den gode nyhed fra Paris,

at skaden ikke blot kan gøres god igen

Midt i tristheden er den gode nyhed fra Paris,

at skaden ikke blot kan gøres god igen

Midt i tristheden er den gode

nyhed fra Paris, at skaden

ikke blot kan gøres god igen

Han »troede, det var en joke«, da en

medarbejder ringede. Kort efter

stod han selv midt i flammerne

Han »troede, det var en joke«, da en medarbejder

ringede. Kort efter stod han selv midt i flammerne

Han »troede, det var en joke«, da en

medarbejder ringede. Kort efter

stod han selv midt i flammerne

Pia Olsen Dyhr får massiv kritik for Børsen-selfie

Pia Olsen Dyhr får massiv kritik for Børsen-selfie

Pia Olsen Dyhr får massiv kritik for Børsen-selfie

Aprilsnar sendte aviser i

selvsving – men de overser,

hvad sagen handler om

Aprilsnar sendte aviser i

selvsving – men de overser,

hvad sagen handler om

Aprilsnar sendte aviser

i selvsving – men de

overser, hvad sagen

ECCO har længe været i

skammekrogen – nu får de

tidligere bankdronning i toppen

ECCO har længe været i

skammekrogen – nu får

bankdronning i toppen

ECCO har længe været i

skammekrogen – nu

får de tidligere

bankdronning i toppen

Chokbølger i valutamarkedet:

For et af verdens rigeste lande

kan det blive en katastrofe

Chokbølger i valutamarkedet: For et af verdens

rigeste lande kan det blive en katastrofe

Chokbølger i valutamarkedet:

For et af verdens rigeste lande

kan det blive en katastrofe

Håndværkere var i fuld gang, da Børsen gik

i brand: »Røgen kom op gennem gulvet«

Håndværkere var i fuld gang, da Børsen gik

i brand: »Røgen kom op gennem gulvet«

Håndværkere var i fuld gang,

da Børsen gik i brand: »Røgen

kom op gennem gulvet«

Da hun tændte sit tv, fik hun

det »frygtelig dårligt«.

Billederne af en spektakulær

redning gav håb om et mirakel

Da hun tændte sit tv, fik hun

det »frygtelig dårligt«.

Billederne af en spektakulær

redning gav håb om et mirakel

Da hun tændte sit tv, fik

hun det »frygtelig

dårligt«. Billederne af en

spektakulær redning gav

håb om et mirakel

Radiovært går i rette med dem, der

ikke føler for branden på Børsen

Radiovært går i rette

med dem, der ikke føler

for branden på Børsen

Radiovært går i rette

med dem, der ikke føler

for branden på Børsen

Da Berlingske spørger, om

værdifulde malerier er beskadiget,

giver tekniker klart svar

Da Berlingske spørger, om værdifulde malerier

er beskadiget, giver tekniker klart svar

Da Berlingske spørger, om

værdifulde malerier er beskadiget,

giver tekniker klart svar

Byhistoriker: Børsen bliver

genopbygget. Men »det

bliver ikke det samme«

Byhistoriker: Børsen bliver

genopbygget. Men »det

bliver ikke det samme«

Byhistoriker: Børsen

bliver genopbygget.

Men »det bliver ikke

Pludselig sad Brian Mikkelsen

på asfalten med et kort. Så løb

han selv ind i den brændende

bygning med et brækjern

Pludselig sad Brian Mikkelsen

på asfalten med et kort. Så løb

han selv ind i den brændende

bygning med et brækjern

Pludselig sad Brian

Mikkelsen på asfalten

med et kort. Så løb

han selv ind i den

brændende bygning

med et brækjern

De lider i skolen. Og det

skyldes ikke præstationspres

De lider i skolen. Og det

skyldes ikke præstationspres

De lider i skolen. Og det

skyldes ikke præstationspres

Nu kan slagsmålet om en

gigantisk regning begynde

Nu kan slagsmålet om en gigantisk regning begynde

Nu kan slagsmålet om en

gigantisk regning begynde

Mette Østergaard forlader Berlingske

– rykker til Dansk Industri

Mette Østergaard forlader Berlingske

– rykker til Dansk Industri

Mette Østergaard forlader Berlingske

– rykker til Dansk Industri

Københavnerforfatter om brand i

Børsen: »Det er det samme som

at leve i en krigszone. Hverdagen

fortsætter ikke bare«

Københavnerforfatter om brand

i Børsen: »Det er det samme som

at leve i en krigszone. Hverdagen

fortsætter ikke bare«

Københavnerforfatter

om brand i Børsen:

»Det er det samme

som at leve i en

krigszone. Hverdagen

fortsætter ikke bare«

Han ignorerede egentlig

alarmen. Fem minutter efter var

bygningen omsluttet af flammer

Han ignorerede egentlig

alarmen. Fem minutter

efter var bygningen

omsluttet af flammer

Han ignorerede

egentlig alarmen.

Fem minutter efter

omsluttet af flammer

Vingegaard er udskrevet fra hospitalet efter styrt

Vingegaard er udskrevet fra hospitalet efter styrt

Vingegaard er udskrevet

fra hospitalet efter styrt

Berlingskes arkitekturredaktør: Det er

en katastrofe. Det er vores Notre Dame

Berlingskes arkitekturredaktør: Det er

en katastrofe. Det er vores Notre Dame

Berlingskes arkitekturredaktør: Det er

en katastrofe. Det er vores Notre Dame

Thomas Bjørn bliver atter

europæisk vicekaptajn i Ryder Cup

Thomas Bjørn bliver

atter europæisk

vicekaptajn i Ryder Cup

Thomas Bjørn bliver

atter europæisk

vicekaptajn i Ryder Cup

Alle tog i Norge holder stille på grund af fejl

Alle tog i Norge holder stille på grund af fejl

Alle tog i Norge holder

stille på grund af fejl

Pludselig ringede telefonen 15

gange. Nu afslører bagmanden sig:

»Det var mig, som stod for det«

Pludselig ringede telefonen

15 gange. Nu afslører

bagmanden sig: »Det var

mig, som stod for det«

Pludselig ringede telefonen 15

gange. Nu afslører bagmanden sig:

»Det var mig, som stod for det«

Han ville bare hente sin bil.

Pludselig stod han med ekstremt

dyre kunstværker i favnen: »Jeg

skyndte mig hen at hjælpe«

Han ville bare hente sin bil.

Pludselig stod han med

ekstremt dyre kunstværker

i favnen: »Jeg skyndte mig

hen at hjælpe«

Han ville bare hente sin bil. Pludselig stod

han med ekstremt dyre kunstværker i

favnen: »Jeg skyndte mig hen at hjælpe«

Det gik helt, helt galt i Holland. Nu

kommer Datatilsynet med opsang

til myndighederne efter afsløringer

om overvågning af danskerne

Det gik helt, helt galt i Holland. Nu kommer

Datatilsynet med opsang til myndighederne

efter afsløringer om overvågning af danskerne

Det gik helt, helt galt i Holland. Nu

kommer Datatilsynet med opsang

til myndighederne efter afsløringer

om overvågning af danskerne

Berlingske mener: I dag skal

tårerne trille – i morgen skal

dragespiret op igen

Berlingske mener: I dag skal

tårerne trille – i morgen skal

dragespiret op igen

Berlingske mener: I

dag skal tårerne

trille – i morgen skal

dragespiret op igen

200 millioner kroners håndværk

skulle få Børsen til at »shine«.

Her er planen, der tirsdag

morgen gik op i flammer

200 millioner kroners

håndværk skulle få

Børsen til at »shine«. Her

er planen, der tirsdag

morgen gik op i flammer

200 millioner kroners

håndværk skulle få

Børsen til at »shine«.

Her er planen, der

tirsdag morgen gik op

Det er præcis fem år siden Notre-Dame brændte. Nu sker det i København: »Der er en åbenlys parallel«

Det er præcis fem år siden Notre-Dame brændte. Nu sker det i København: »Der er en åbenlys parallel«

Det er præcis fem år siden Notre-Dame brændte. Nu sker det i København: »Der er en åbenlys parallel«

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13