Københavnske østers til folket

De bliver kaldt verdens frækkeste spise, og nu skal de dyrkes i hovedstaden. Fredag blev den første østersbanke sat ud i Københavns Havn.

Fredag d. 14. oktober tyvstartede Danmarks Fiskehandlere og lokale østersproducenter fra Limfjorden den såkaldte Østersuge med etableringen af Københavns første Østersbanke ved Nyhavn. Kokken Boris Buono, fiskehandleren Hans Hebo og producenten fra Limfjorden, Viggo Kjølhede, som her smider en østers i Nyhavn. Fold sammen
Læs mere
Foto: Dennis Lehmann